Ya sean legumbres, verduras o carnes, las sopas siempre son una excelente elección para una comida caliente, saludable y llena de nutrientes. Tan buenas que ponen de acuerdo a toda la familia, tanto grandes como pequeños, ¿y por qué no? También para ofrecer a tus invitados.

En esta receta te propongo una preparación de origen turco, la ciorbă que en su término agrupa una serie de sopas ácidas preparadas en muchas variantes.

En esta ocasión preparamos una ciorbă vegetal con lentejas rojas peladas, cocinada y sazonada con otros ingredientes típicos de este plato.

Recetas relacionadas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Ebullición
Cocina: Turca
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Para la ciorba de lentejas rojas

1 cebolla blanca
1 zanahoria
1 patata
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 cucharada concentrado de tomate
250 g lentejas rojas peladas
1 cucharadita pimentón dulce o ahumado
1 cucharadita sal
1 cucharadita comino
c.s. agua
c.s. zumo de limón
1 pizca menta seca

Herramientas

Cacerola
Tapa

Pasos

Para preparar la ciorba de lentejas rojas

Para empezar, corta la cebolla, la zanahoria y la patata en cubitos pequeños. Procede calentando un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y luego sofríe todas las verduras juntas por unos minutos.
Continúa bajando la llama momentáneamente y añade las lentejas, mezcla todo y agrega también el concentrado de tomate.
En este punto añade la sal, el comino y el pimentón. Mezcla nuevamente todo y prepárate para los últimos pasos.
Para completar, cubre abundantemente con agua y deja cocinar con la tapa durante unos 20 minutos. Completa la parte restante de la cocción sin tapa durante unos 10 minutos o hasta que gran parte del agua se haya absorbido.
Para terminar, lleva la ciorba de lentejas rojas a un plato hondo, adorna con zumo de limón y menta seca y sírvela caliente.