O outono é uma estação maravilhosa, especialmente pelas cores da natureza e por seus frutos sazonais como a abóbora ou as castanhas. Estas últimas estão entre as iguarias que mais amo comer todos os anos.

Anualmente, adoro ir pessoalmente colher nos diversos castanheiros presentes na minha região. Especificamente nas Madonie, perto do município de Petralia Sottana é fácil encontrá-las em quantidade, uma vez adentrando em algum bosque.

Nesta receita, nos concentramos na cocção na fritadeira sem óleo que consegue proporcionar um resultado realmente bom. Procedimento bastante simples que prevê deixar as castanhas de molho para depois cozinhá-las diretamente na cesta!

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono

Ingredientes

Para as Castanhas na fritadeira sem óleo

500 g castanhas
q.b. água
q.b. sal

Ferramentas

Fritadeira sem óleo
Tigela

Passos

Para as Castanhas na fritadeira sem óleo

Primeiramente, faça um corte horizontal em cada castanha sem ir muito fundo.
Em seguida, mergulhe todas as castanhas cortadas dentro de uma tigela cheia de água por cerca de 30 minutos. Desta forma, vamos devolver às castanhas a umidade necessária para este tipo de cocção.
Para continuar, escorra as castanhas em um escorredor deixando-as levemente úmidas. Não é necessário secá-las antes de prosseguir para o próximo passo.
Neste ponto, retire a cesta da fritadeira sem óleo e coloque todas as castanhas dentro dela e cozinhe por 16 minutos a 200°. Você pode adicionar sal se preferir.
Ao término da cocção, despeje todas as castanhas cozidas sobre um pano de algodão e embrulhe-as completamente por 5 minutos. Este passo serve para facilitar a remoção da casca.
Finalmente, abra o pano e sirva as castanhas ainda quentes!