Eu estava na frente da TV quando o pasteleiro Franco Aliberti apresentou o seu plumcake surpresa. Foi amor à primeira vista e … prontamente coloquei a mão na massa! Eu já tinha os ingredientes, são aqueles que geralmente temos em casa, então comecei logo a fazer com algumas pequenas alterações. Já de cara percebe-se que as peras não estão em pedaços como nos bolos clássicos, mas são inseridas inteiras com o cabinho aparecendo, e ao cortar as porções o efeito é muito cenográfico. Continue lendo para ver o resultado deste Plumcake de chocolate com peras inteiras.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 322,96 (Kcal)
- Instrumentos 52,51 (g) dos quais açúcares 31,22 (g)
- Proteínas 7,74 (g)
- Gordura 10,87 (g) dos quais saturados 2,51 (g)dos quais insaturados 7,60 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sódio 44,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 144 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 pîaras Abate (pequenas)
- 3 ovos
- 180 g Açúcar
- 60 ml óleo de milho
- 150 g iogurte natural
- 50 ml leite
- 210 g farinha 00
- 35 g cacau em pó sem açúcar
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 2 g açúcar de confeiteiro
Para a preparação você vai precisar
- Forma para plumcake para plumcake
- Balança de cozinha
- Panela
- Tigela
- Espátula
- Batedeira elétrica
Passos
Coloque as peras em uma panela com água fria e cozinhe com casca por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180 graus em modo estático. Bata com as batedeiras os ovos inteiros com o açúcar e, com delicadeza, incorpore o óleo, o iogurte e o leite.
Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha, cacau em pó e fermento. Peneire-os e junte à massa, misturando com a espátula de baixo para cima. Despeje a massa na forma de plumcake untada e enfarinhada.
Posicione as peras mornas, cortando um pouco da base para que fiquem firmes, e leve ao forno. Asse por 35-40 minutos e depois deixe o plumcake ainda 5 minutos no forno com a porta entreaberta. Deixe esfriar o plumcake de chocolate com peras inteiras, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
