Hoje eu explico como preparar os caramelos de massa folhada recheados com ricota e espinafre, um aperitivo salgado, rápido e cheio de sabor, perfeito para festas e ocasiões especiais.
Esses caramelos de massa folhada são ideais para Natal, véspera, Ano Novo e também para a Páscoa como um petisco original.
Para ganhar tempo você pode usar o espinafre já cozido, congelado ou prepará-lo em casa seguindo minhas dicas sobre como cozinhar o espinafre. O recheio de ricota e espinafre deixa esses caramelos macios e saborosos, como outros petiscos com massa folhada e ervas.
Super fáceis de preparar e divertidos de apresentar à mesa, os caramelos de massa folhada recheados com ricota e espinafre combinam perfeitamente com outros aperitivos das festas, como a massa folhada recheada com presunto e queijo ou as clássicas mini pizzas com massa folhada.
Vamos ver agora todos os passos para fazer esses deliciosos caramelos salgados.
Nos vemos na próxima receita!!!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 16Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 102,30 (Kcal)
- Instrumentos 7,34 (g) dos quais açúcares 0,22 (g)
- Proteínas 2,58 (g)
- Gordura 6,98 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 5,06 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sódio 127,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 20 g parmesão ralado
- 100 g ricota
- 100 g espinafre cozido
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto noz-moscada
- Meio copinho leite
- a gosto sementes de gergelim (ou de papoula)
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Faca
- Pincel
Receita: caramelos de massa folhada
Em uma tigela misture muito bem o espinafre cozido, a ricota, o parmesão ralado, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Abra um rolo de massa folhada mantendo o papel manteiga. Com uma faca de lâmina lisa corte primeiro ao meio no sentido do comprimento, depois faça 8 quadrados em cada metade, totalizando 16 pedaços.
Distribua em cada quadrado uma colher de chá bem cheia de recheio. Dobre primeiro a parte maior do quadrado sobre si mesma e, em seguida, feche as extremidades torcendo-as levemente, até obter a clássica forma de bala.
Uma vez formados os caramelos, pincele a superfície com leite e polvilhe com sementes de gergelim e/ou sementes de papoula.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até que comecem a dourar.
Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
É muito simples preparar esses petiscos, né? Prontos em poucos passos, com esses caramelos de massa folhada recheados com ricota e espinafre você vai se dar bem sem gastar muito tempo ou esforço na cozinha. Sirva morno: são como cerejas — um puxa o outro!
Conservação e dicas
Conservação: uma vez completamente frios, você pode guardá-los em um recipiente hermético na geladeira por 1–2 dias. Antes de servir, recomendo aquecê-los ligeiramente no forno a 160–170 °C por alguns minutos, assim voltam a ficar crocantes. Evite o micro-ondas, pois tende a deixar a massa folhada mole.
Dicas: não exagere no recheio: uma colher de chá bem cheia é suficiente, caso contrário pode vazar. Sele bem as extremidades, para evitar que os caramelos se abram no forno.
FAQ
Posso usar ovo em vez de leite para pincelar?
Sim, o ovo dá uma cor mais intensa e brilhante, enquanto o leite dá uma tonalidade mais suave. Você também pode bater o ovo e diluí-lo com algumas gotas de leite.
Posso congelar os caramelos de massa folhada?
Sim, você pode congelá-los crus. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos a mais no tempo de cozimento. Assim você pode prepará-los com antecedência.
Posso usar um recheio diferente?
Com certeza! Experimente com presunto e queijo, legumes variados ou salmão com ricota para variações saborosas.
