O Pão e abobrinhas in carrozza são simples sanduíches de pão recheados, depois fritos em óleo abundante. Uma receita que envolve o pão de forma com outros ingredientes, como ótimas abobrinhas raladas, presunto cozido e fatias de queijo tipo Sottilette, mas você pode substituir ao gosto usando queijo que derreta bem ou outro embutido. Uma entrada ou prato único muito fácil de fazer, uma verdadeira delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Pão e abobrinhas in carrozza
- 2 abobrinhas
- 4 fatias presunto cozido
- 8 fatias pão de forma (pancarrè)
- 8 fatias sottilette (queijo fatiado)
- 2 ovos
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 500 ml óleo de amendoim
- 150 g farinha de rosca
Ferramentas Pão e abobrinhas in carrozza
- Panelas
- Escumadeira
- Escorredor
- Ralador
- Colher
- Pratos
- Rolo de massa
- Tábua de corte
- Garfo
- Termômetro
Passos Pão e abobrinhas in carrozza
Para preparar o Pão e abobrinhas in carrozza, comece pelas abobrinhas: lave, seque e rale.
Rale as abobrinhas direto em um escorredor com um prato embaixo para recolher o líquido que elas soltam.
Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe repousar por pelo menos 30 minutos.
Para eliminar toda a água, esprema-as com as mãos.
Sobre uma tábua e com a ajuda de um rolo de massa, pressione o pão de forma e monte o pão in carrozza.
Na primeira fatia coloque uma colherada de abobrinhas, em seguida uma fatia de queijo (sottilette), depois o presunto cozido, outra fatia de queijo, mais abobrinhas e feche com outra fatia de pão.
Agora aperte bem as bordas do pão com um garfo.
Em um prato, bata um ovo de cada vez e passe o pão por dentro, cobrindo toda a sua superfície.
Por fim, passe-o na farinha de rosca, tentando cobrir o melhor possível para não deixar o queijo escapar durante o cozimento.
Quando todos os 4 pães com abobrinhas estiverem prontos, aqueça o óleo de girassol a 175°/180° (temperatura ideal para fritura).
Coloque um pão por vez e cozinhe por 2 minutos de cada lado, virando com uma escumadeira.
Assim que ficarem com uma crostinha dourada, coloque-os em um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva imediatamente, bem quentes e com o queijo derretendo.
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