Frango Hasselback um prato que leva o nome de um restaurante sueco que inventou esse corte em sanfona muito conhecido sobretudo para as batatas.

O frango Hasselback é um segundo prato de carne suculento e cenográfico, inspirado no famoso corte em sanfona originado na Suécia. O peito de frango é cortado sem separá-lo completamente e recheado com queijo, legumes ou frios, ficando macio e saboroso após o cozimento no forno. Uma receita simples, mas de efeito, perfeita para um jantar diferente do habitual.

🔎 Nota: o frango não deve ser lavado antes do cozimento. É fundamental cozinhá-lo completamente para que o calor elimine eventuais bactérias.
ATENÇÃO TAMBÉM AO COZIMENTO que deve ser feito corretamente para que o calor penetre no interior da carne e destrua sua carga bacteriana a Escherichia coli é eliminada por temperaturas superiores a 80°C, calor que também destrói eventuais toxinas produzidas.

Um método a não utilizar com esse tipo de carne é o do micro-ondas porque o aquecimento da carne não é feito de forma homogênea e isso não garante que a carne seja salubre e adequada ao consumo.

Variações
Em vez do presunto cru você pode usar speck; em vez das abobrinhas grelhadas pode inserir rúcula, que com seu sabor levemente amargo combina muito bem; e no lugar da scamorza você pode usar Asiago e/ou muçarela… O prato é simples, mas muito saboroso e acho que pode agradar também às crianças de casa!
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FRANGO HASSELBACK