Hasselback-kip is een gerecht dat de naam draagt van een Zweeds restaurant dat deze accordeonachtige snede bedacht, vooral bekend voor de aardappelen.

De Hasselback-kip is een sappig en opvallend hoofdgerecht van gevogelte, geïnspireerd op de beroemde accordeonsnede uit Zweden. De kipfilet wordt ingesneden zonder helemaal doorgesneden te worden en gevuld met kaas, groenten of vleeswaren, en wordt na het bakken in de oven mals en smaakvol. Een eenvoudige maar indrukwekkende bereiding, perfect voor een andere soort maaltijd.

🔎 Opmerking: de kip moet niet worden gewassen vóór het koken. Het is essentieel om hem volledig door te garen zodat de hitte eventuele bacteriën elimineert.
LET OOK OP DE BEREIDING die goed gedaan moet worden zodat de hitte in het vlees doordringt en zijn bacteriële lading vernietigt. Escherichia coli wordt vernietigd door temperaturen boven 80°C, dit is ook de hitte die eventuele geproduceerde toxines afbreekt.

Een methode die je niet moet gebruiken voor dit type vlees is de magnetron, omdat het opwarmen van vlees daar niet homogeen gebeurt en daardoor niet verzekerd is dat het vlees veilig en geschikt is voor consumptie.

Varianten
In plaats van rauwe ham kun je spek gebruiken, in plaats van gegrilde courgettes kun je rucola toevoegen die met zijn licht bittere smaak heel goed past, en in plaats van scamorza kun je Asiago en/of mozzarella gebruiken… Het gerecht is eenvoudig maar erg smakelijk en zal waarschijnlijk ook de kleintjes thuis bevallen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een gratis recepten-kanaal geopend op WhatsApp, open voor iedereen zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

HASSELBACK-KIP