Cozinhei as coxas de frango na airfryer: crocantes e douradas por fora e macias e suculentas por dentro, exatamente como fritas, mas sem usar óleo.
Leves, sem pele.
E você serve um segundo prato saboroso, perfeito para toda a família, sem complicação.
Se não tiver uma airfryer ou preferir, pode assá-las no forno.
Pode te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira airfryer, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Compra do frango amarelo.
Escolha coxas de frango de tamanho médio-pequeno e peça ao açougueiro para separar em sobrecoxas e coxas (fusi) e para remover a pele: a pele do frango é muito gordurosa, por isso é recomendável tirá-la antes de cozinhar.
- 2 coxas de frango (amarelo, sem pele, separadas em sobrecoxas e coxas)
- a gosto suco de limão (ou vinho branco)
- 1 pitada tempero para carnes (à base de sal e ervas aromáticas)
Utensílios sugeridos
- Fritadeira airfryer
Se não tiver uma airfryer ou preferir, pode assá-las no forno.
Preparo
Ao manusear frango cru é importante seguir algumas regras simples de segurança alimentar que ajudam a evitar contaminações e a cozinhar com segurança.
Lavar o frango cru não elimina as bactérias.
O cozimento completo é o único método eficaz para eliminar eventuais bactérias presentes na carne.
Para aprofundar o tema leia o artigo clicando no seguinte link: por que não lavar o frango cru | as 4 regras para cozinhá-lo com segurança.Regue sobrecoxas e coxas com suco de limão [ou suco de laranja] – ou, em alternativa, com vinho branco.
Tempere com um tempero para carnes à base de sal e ervas aromáticas.Siga as instruções – programa, temperatura e tempos – indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.
Verifique de vez em quando o ponto do cozimento.Procedimento com a minha airfryer Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
– ajuste a temperatura para 200°C;
– pré-aqueça por 5 minutos;
– retire a cesta de cozimento e disponha sobrecoxas e coxas de frango no acessório grelha, evitando sobreposição;
– cozinhe por 25 minutos;
– retire a cesta de cozimento e verifique se o frango está cozido por dentro;
– vire os pedaços de frango;
prossiga o cozimento por mais 5 minutos para que fique uniformemente crocante e dourado.Sirva.
Tempere com suco de limão.Suas coxas de frango na airfryer estão prontas.
Bom apetite!
É um segundo prato fácil de equilibrar com uma fonte de carboidratos [pão, massa ou arroz preferencialmente integrais] e vegetais, assim você monta uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Disponha sobrecoxas e coxas de frango.
Pré-aqueça o forno.Coxas de frango de tamanho médio-pequeno
Asse em forno ventilado a 180°C por 40 minutos e depois continue a 160°C por 20 minutos.Coxas de frango de tamanho maior
Asse em forno ventilado a 200°C por 40 minutos e depois continue a 180°C por 20 minutos.* os tempos podem variar conforme o tamanho das coxas de frango [dimensões e peso].
Você pode acompanhar seu frango com molhos light feitos em casa:
– Ketchup sem açúcar;
– Molho de páprica sem açúcar;
– Molho rosê light ou molho coquetel light;
– Molho de iogurte grego ou dressing.
Conservação, dicas e variações
Conservação
O frango cozido se conserva na geladeira em recipiente hermético por até 2 dias.
Você pode reaquecê-lo na airfryer ou no forno para recuperar a textura adequada.
Dicas e variações
Você pode marinar as coxas de frango com suco de limão [ou suco de laranja] ou vinho branco e um tempero para carnes à base de sal e ervas aromáticas por uma hora antes do cozimento.
Para uma versão mais aromática, acrescente alho em pó, cúrcuma ou páprica defumada.
As regras de segurança alimentar para o frango aplicam-se integralmente também ao peru, já que ambos são carnes de aves brancas com alto risco de contaminação bacteriana.
FAQ – Perguntas e Respostas
Como saber se o frango está bem cozido?
Para verificar o cozimento, corte o frango na parte mais grossa: a carne deve estar branca, sem vestígios de rosa, e os sucos transparentes.
Em caso de dúvida, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Se usar um termômetro de cozinha: o frango está cozido quando atinge cerca de 75°C no centro.Qual parte do frango é mais leve?
O peito sem pele: tem menos gorduras.
Posso usar peito de frango no lugar das coxas?
Sim, mas reduza ligeiramente o tempo de cozimento para evitar que fique seco.
