Ik heb kippendijen in de airfryer bereid: krokant en goudbruin van buiten en mals en sappig van binnen, net als gefrituurd maar zonder olie.
Licht, zonder vel.
Een smakelijk hoofdgerecht voor het hele gezin zonder gedoe.
Als je geen airfryer hebt of dat liever niet gebruikt, kun je ze ook in de oven klaarmaken.
Mogelijk interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Aankoop van gele kip.
Kies kippendijen van middel- tot kleinfomaat en vraag de slager om ze te scheiden in bovenbouten en onderbouten en om het vel te verwijderen: kippenvel bevat veel vet, dus het is verstandig het te verwijderen voordat je gaat koken.
- 2 kippendijen (geel, zonder vel, gescheiden in bovenbouten en onderbouten)
- naar smaak citroensap (of witte wijn)
- 1 snufje kruidenmix voor vlees (op basis van zout en aromatische kruiden)
Aanbevolen gereedschap
- Airfryer
Als je geen airfryer hebt of dat liever niet gebruikt, kun je ze ook in de oven klaarmaken.
Bereiding
Bij het hanteren van rauwe kip is het belangrijk enkele eenvoudige voedselveiligheidsregels te volgen om besmetting te voorkomen en veilig te koken.
Het wassen van rauwe kip verwijdert geen bacteriën.
Door volledig te garen worden eventuele bacteriën in het vlees effectief gedood.
Voor meer informatie lees het artikel via de volgende link: perché non lavare il pollo crudo | le 4 regole per cucinarlo in sicurezza.Bestrijk bovenbouten en onderbouten met citroensap [of sinaasappelsap] – of als alternatief met witte wijn.
Breng op smaak met een kruidenmix voor vlees op basis van zout en aromatische kruiden.Volg de instructies – programma, temperatuur en tijden – in de handleiding van je apparaat.
Controleer af en toe de gaarheid.Werkwijze met mijn airfryer Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
– stel de temperatuur in op 200°C;
– voorverwarmen 5 minuten;
– haal het mandje eruit en leg bovenbouten en onderbouten op het grillaccessoire zonder ze te overlappen;
– bak 25 minuten;
– haal het mandje eruit en controleer of de kip van binnen gaar is;
– draai de stukken kip om;
verleng de garing 5 minuten zodat ze gelijkmatig krokant en goudbruin worden.Schep op.
Besprenkel met citroensap.Je kippendijen in de airfryer zijn klaar.
Eet smakelijk!
Het is een hoofdgerecht dat je gemakkelijk kunt combineren met een koolhydraatbron [bij voorkeur volkoren brood, pasta of rijst] en groenten om zo een gebalanceerde maaltijd of een eenpansgerecht samen te stellen dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg bovenbouten en onderbouten op de bakplaat.
Verwarm de oven voor.Kippendijen van middel-kleiner formaat
Bak in een hete luchtoven op 180°C gedurende 40 minuten en ga verder op 160°C voor 20 minuten.Kippendijen van grotere maat
Bak in een hete luchtoven op 200°C gedurende 40 minuten en ga verder op 180°C voor 20 minuten.* de tijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de kippendijen [afmetingen en gewicht].
Je kunt je kip begeleiden met zelfgemaakte lichte sauzen:
– Suikervrije ketchup;
– Paprikasaus zonder suiker;
– Lichte roze saus / cocktailsaus;
– Griekse yoghurtdressing.
Bewaren, tips en variaties
Bewaren
Gegaarde kip is in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen houdbaar.
Je kunt hem verwarmen in de airfryer of oven om de juiste textuur terug te krijgen.
Tips en variaties
Je kunt de kippendijen marineren met citroensap [of sinaasappelsap] of witte wijn en een kruidenmix voor vlees op basis van zout en aromatische kruiden een uur vóór bereiding.
Voor een aromatischere versie voeg knoflookpoeder, kurkuma of gerookte paprika toe.
De voedselveiligheidsregels voor kip gelden volledig ook voor kalkoen, omdat beide gevogelte zijn met een vergelijkbaar risico op bacteriële besmetting.
FAQ – Vragen en antwoorden
Hoe weet ik of de kip goed gaar is?
Om de gaarheid te controleren snijd je de kip in het dikste deel: het vlees moet wit zijn, zonder roze vlekken, en de sappen moeten helder zijn.
Bij twijfel verleng je de gaartijd enkele minuten.
Als je een keukenthermometer gebruikt: de kip is gaar wanneer de kerntemperatuur ongeveer 75°C bereikt.Welk deel van de kip is het magerst?
De kipfilet zonder vel: die bevat het minste vet.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Ja, maar verkort de gaartijd iets om uitdrogen te voorkomen.
