Os filés de bacalhau ensopado com molho de tomate são um prato de peixe digerível e leve, além de fácil e rápido de preparar.
O bacalhau é um peixe relativamente magro, com carne macia e digerível, é fonte de ácidos graxos ômega 3 e contém colesterol [43 mg de colesterol por 100 g de bacalhau cru].
Para um aporte alimentar de colesterol adequado, recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg.
Usei:
• filés de bacalhau congelados que não precisam ser descongelados;
• um caldo de legumes feito em casa;
• molho de tomate feito em casa.
Saboroso.
É um bacalhau ensopado com adição de tomate preparado com filés de bacalhau congelados sem espinhas, portanto adequado também para os menores.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g filés de bacalhau (congelados)
- 1 pitada alho em pó
- 100 ml água (50+50 ou mais)
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
- q.b. molho de tomate (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparação
Enxágue os filés de bacalhau congelados em água corrente.
Em uma panela quente, doure uma pitada de alho em pó.
Adicione 50 ml de água e espere fritar.Transfira os filés de bacalhau para a panela e doure por cerca de um minuto de cada lado.
Adicione:
• 50 ml de água ou mais, conforme a quantidade e a densidade do caldo desejado;
• um caldo de legumes;
• algumas colheres de molho de tomate ou mais;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta.Deixe cozinhar com uma tampa e em fogo baixo por 10 minutos, virando delicadamente os filés de bacalhau na metade do tempo.
* se necessário, adicione mais água.Emprate.
Moer um pouco mais de pimenta, adicione salsinha e regue com um fio de azeite.
Seu bacalhau ensopado com molho de tomate está pronto.Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verduras [crua ou cozida];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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