O merluza ensopada com tomate light é um segundo prato de peixe saudável e saboroso, adequado para toda a família.
Um comfort food, ou seja, um alimento aconchegante ideal para manter a leveza e recuperar-se de refeições fora do habitual.
Sobre a merluza
A merluza é um peixe magro e de fácil digestão, fonte de ácidos graxos ômega-3 e contém 43 mg de colesterol a cada 100 g [as diretrizes nutricionais recomendam ingestão de colesterol inferior a 300 mg por dia].
Usei filés de merluza congelados que não precisam ser descongelados e são sem espinhas, por isso também são adequados para os mais pequenos.
É uma merluza ensopada com molho de tomate.
Pode interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de merluza (congelados)
- 1 pitada alho em pó
- 100 ml água (50 ml + 50 ml ou um pouco mais)
- 1 caldo em cubo (de legumes caseiro, opcional)
- a gosto molho de tomate (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino em grãos (com moedor)
- a gosto salsinha picada
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (a frio)
Preciso descongelar os filés de merluza antes de cozinhar?
Não, você pode usá-los direto do congelador.
Basta enxaguá-los e colocá-los na panela.
Utensílios sugeridos
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Panela com tampa preferencialmente de vidro
Preparo
Indicada para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro, ingredientes simples e vegetais;
– cozimento leve sem óleo.
Enxágue os filés de merluza congelados sob água corrente para remover a camada de gelo.
Em uma panela, aqueça uma pitada de alho em pó.
Adicione 50 ml de água e deixe suar por alguns segundos.
Coloque os filés de merluza congelados na panela e doure por cerca de um minuto de cada lado.
Adicione:
– mais 50 ml de água ou mais conforme a quantidade de caldo desejada;
– um cubinho de caldo vegetal [opcional];
– um par de colheres do molho de tomate ou mais;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta.
Deixe cozinhar com tampa, preferencialmente de vidro, em fogo baixo por 10 minutos, virando delicadamente os filés na metade do tempo; se necessário, adicione mais água.Sirva no prato.
Moha um pouco mais de pimenta, acrescente salsinha picada e regue com um fio de azeite extravirgem a frio.Seus filés de merluza ensopados com tomate light estão prontos.
Bom apetite!
É um segundo prato fácil de balancear com uma fonte de carboidratos [pão, massa ou arroz, de preferência integrais] e legumes, formando assim uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Conservação
Os filés de merluza ensopados com tomate se conservam na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los na frigideira.
Dicas e variações
Para uma variação mediterrânea e mais saborosa, adicione um punhado de alcaparras e azeitonas.
Com o fogo desligado, acrescente um ramo de alecrim e algumas folhas de sálvia.
FAQ – Perguntas e Respostas
Por que enxaguar os filés de merluza?
Enxaguar os filés de merluza congelados ajuda a remover a camada superficial de gelo, evitando que o peixe solte muita água durante o cozimento.
Posso usar merluza fresca em vez da congelada?
Preste atenção ao tempo de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rápido que o congelado.
Se estiver cozinhando também para crianças, preste especial atenção na remoção das espinhas.Posso substituir a merluza?
Se busca uma alternativa à merluza, você pode usar outro peixe de carne branca, como pescada ou linguado.
