Os nhoques de arroz espertos são uma receita fácil, rápida e super esperta! Há um tempo experimentei os famosos nhoques coreanos (os tteokbokki) e adorei — também os comprei na loja asiática e cozinhei, ficaram deliciosos. Hoje, porém, quis tentar fazê-los em casa de um jeito super esperto, usando as folhas de papel de arroz. Fantásticos! Os nhoques de arroz espertos são macios, saborosos e com um molho super cremoso e picante; são feitos praticamente com dois ingredientes e você também pode escolher o molho que preferir. Eu fiz o típico com a pastinha coreana picante, uma verdadeira delícia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g água
- 12 folhas papel de arroz
- 2 colheres de chá Gochujang
- 1 colher molho de soja
- 1 colher açúcar
- 1 cebolinha fresca
- a gosto sementes de gergelim
Passos
Os nhoques de arroz espertos são muito simples e rapidíssimos de preparar: primeiro, pegue duas folhas de papel de arroz, umedeça-as com água em temperatura ambiente dos dois lados e sobreponha-as. Assim que ficarem macias, enrole-as bem apertadas e corte o cilindrinho com uma tesoura de cozinha em 4 partes iguais, obtendo, assim, 4 nhoquinhos.
Repita esse processo para fazer todos os outros nhoques de arroz espertos (no total, você obterá 24).
Prepare o molho colocando em uma frigideira água, açúcar, molho de soja, Gochujang, a pasta de pimenta coreana (você encontra em lojas asiáticas ou no Amazon) e mexa.
Quando começar a ferver, adicione os nhoques de arroz espertos, cubra-os com o molhinho para evitar que grudem entre si e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o talo da cebolinha cortado em pedacinhos e sirva os nhoques de arroz espertos, polvilhando por cima um pouco de sementes de gergelim; eu usei uma mistura das claras e pretas.
Dicas:
Os nhoques de arroz espertos se conservam na geladeira por um ou dois dias. Para deixá-los como recém-feitos, aqueça-os adicionando um pouquinho de água. A Gochujang é picante. Se você não gosta de picante, pode usar extrato de tomate, mas obviamente não será a mesma coisa. Uma alternativa “italiana” pode ser a ‘nduja calabresa, misturada com um pouco de miso.
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