Los ñoquis de arroz listos son una receta fácil, rápida y muy ingeniosa. Hace tiempo probé los famosos ñoquis coreanos (tteokbokki) y me encantaron; los había comprado también en la tienda asiática, los cociné y salieron buenísimos. Hoy, sin embargo, he querido probar a hacerlos en casa de una manera súper lista, usando las láminas de papel de arroz. ¡Fantásticos! Los ñoquis de arroz listos son tiernos, sabrosos y van con una salsita súper cremosa y picante; se preparan prácticamente con dos ingredientes y podéis escoger el condimento que prefiráis. Yo hice el típico con la salsa coreana picante, ¡una verdadera delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 200 g agua
- 12 hojas papel de arroz
- 2 cucharaditas Gochujang
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada azúcar
- 1 cebolleta fresca
- al gusto semillas de sésamo
Pasos
Los ñoquis de arroz listos son muy fáciles y rapidísimos de preparar. Para empezar, coged dos láminas de papel de arroz, humedecedlas con agua a temperatura ambiente por ambos lados y superponedlas. En cuanto estén blandas, enrolladlas bien apretadas y cortad el rollito, con unas tijeras de cocina, en 4 partes iguales, obteniendo así 4 ñoquecitos.
Proceded de la misma manera para elaborar todos los demás ñoquis de arroz listos (en total obtendréis 24).
Preparad la salsa poniendo en una sartén agua, azúcar, salsa de soja, Gochujang, la crema de chiles picantes coreana (la encontráis en tiendas asiáticas o en Amazon) y mezclad.
En cuanto empiece a hervir, añadid los ñoquis de arroz listos, cubridlos con la salsita para evitar que se peguen entre sí y dejadlos cocinar 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadid el tallo de la cebolleta cortado en trocitos pequeños y servid los ñoquis de arroz listos, poniendo por encima unas semillas de sésamo; yo usé una mezcla de las claras y las negras.
Consejos:
Los ñoquis de arroz listos se conservan en la nevera un par de días. Para que vuelvan a estar como recién hechos, calentadlos añadiendo un poquito de agua. La Gochujang es picante. Si no os gusta el picante, podéis usar concentrado de tomate, aunque obviamente no será lo mismo. Una alternativa «italiana» podría ser la ‘nduja calabresa, mezclada con un poco de miso.
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