De slimme rijstgnocchi zijn een gemakkelijk, snel en heel slim recept! Een tijd geleden probeerde ik de beroemde Koreaanse gnocchi (tteokbokki) en ik was er dol op; ik had ze ook in de Aziatische winkel gekocht en klaargemaakt en ze waren heerlijk. Vandaag wilde ik ze echter thuis proberen te maken op een super slimme manier, met rijstvellen. Fantastisch! De slimme rijstgnocchi zijn zacht, smakelijk en hebben een super romig en pittig sausje; ze worden praktisch gemaakt met twee ingrediënten en je kunt ook het beleg kiezen dat je het lekkerst vindt. Ik maakte het typische sausje met de pittige Koreaanse saus — echt een traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g water
- 12 vellen rijstpapier
- 2 theelepels Gochujang
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 lente-ui
- naar smaak sesamzaadjes
Passaggi
De slimme rijstgnocchi zijn heel eenvoudig en supersnel te maken. Neem eerst twee rijstvellen, bevochtig ze aan beide zijden met water op kamertemperatuur en leg ze op elkaar. Zodra ze zacht zijn, rol je ze strak op en snijd je het rolletje met een keukenschaar in 4 gelijke stukken, zodat je 4 kleine gnocchi krijgt.
Herhaal dit om alle andere slimme rijstgnocchi te maken (in totaal krijg je er 24).
Maak het sausje door in een pan water, suiker, sojasaus en Gochujang — de Koreaanse pittige chilipasta (je vindt deze in Aziatische winkels of op Amazon) — te doen en goed te mengen.
Zodra het begint te koken, voeg je de slimme rijstgnocchi toe, bedek ze met het sausje zodat ze niet aan elkaar plakken en laat ze 10 minuten koken, af en toe roerend.
Voeg het stengeltje van de lente-ui toe, in kleine stukjes gesneden, en schep de slimme rijstgnocchi op de borden. Strooi er wat sesamzaadjes over; ik gebruikte een mix van de lichte en de zwarte zaadjes.
Tips:
De slimme rijstgnocchi zijn 1–2 dagen in de koelkast houdbaar. Om ze weer als vers te krijgen, verwarm je ze met een beetje water. Gochujang is pittig. Als je niet van pittig houdt, kun je tomatenconcentraat gebruiken, maar dat is natuurlijk niet hetzelfde. Een “Italiaanse” optie kan ‘nduja uit Calabrië zijn, gemengd met wat miso.
Recepten voor zelfgemaakte sushi HIER
* In dit recept vind je een affiliatelink
