Os muffins sem glúten de limão são deliciosos bolinhos de amêndoa perfumados com limão, perfeitos se você é intolerante ou alérgico. E se não for, faça-os mesmo assim porque estes muffins sem glúten de limão delicados, macios e leves agradam a todo mundo — ninguém jamais diria que são sem glúten!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
O pó de amêndoas é o que normalmente chamamos de farinha. Mas ‘farinha’ é de cereais. As amêndoas são frutas secas, portanto é mais correto falar em pó de amêndoas.
- 100 g farinha de arroz
- 50 g pó de amêndoas
- 1 ovo inteiro
- 40 g clara de ovo
- 50 g mel
- 1 limão (raspas da casca + suco)
- 40 g óleo de arroz
- 30 g bebida vegetal de aveia (ou à escolha)
- 8 g fermento em pó para bolos
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico elettrico
- 1 Forma para muffins
- 8 Forminhas
Passos
Com o batedor elétrico, bata o ovo com a clara, o mel e as raspas de limão até obter uma consistência clara e espumosa. Adicione, em fio, o suco de limão, o óleo de arroz e a bebida vegetal de aveia. Complete incorporando a farinha de arroz, o pó de amêndoas e o fermento para bolos, trabalhando delicadamente com uma espátula e com movimentos de baixo para cima. Despeje a massa dentro de uma forma para muffins forrada com as forminhas apropriadas e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por vinte minutos — mas lembre-se de sempre fazer o teste do palito antes de retirar do forno. Se, ao enfiar o palito nos muffins, ele sair seco, significa que estão assados. Deixe esfriar sobre uma grade para bolos antes de servir. A gosto, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
