Mini pastieras de arroz com massa podre de cacau
Receita gostosa e original para a Páscoa
As mini pastieras de arroz com massa podre de cacau são uma versão irresistível da clássica pastiera. Eu as faço quando quero uma sobremesa pascal mais gostosa, prática e rápida de servir, perfeita também em versão individual.
A base é uma massa podre de cacau bem quebradiça, enquanto o recheio é cremoso e perfumado graças ao arroz cozido no leite, ricota e aromas típicos. O resultado é uma sobremesa equilibrada, perfumada e super gostosa.
Perfeitas para:
o almoço de Páscoa
buffets e sobremesas individuais
para preparar com antecedência
Experimente também estas pastieras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 150 g farinha tipo 00
- 1 ovo
- 60 g manteiga
- 60 g açúcar
- 20 g cacau em pó amargo
- 200 ml leite
- 125 ml água
- 75 g arroz
- 75 g açúcar
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 20 g manteiga
- essência de flor de laranjeira
- canela em pó
- baunilha
Passos
👩🍳 Vídeo de preparo AQUI.
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Primeiro coloco numa tigela a farinha, o açúcar, o ovo, o cacau e a manteiga.
Adiciono essência de rum.
Trabalho a massa rapidamente até obter um disco homogêneo.
Enrolo em filme plástico e levo à geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparo o arroz
Coloco numa panelinha:
arroz
leite
água
Cozinho por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescento:
casca de laranja
casca de limão
Acrescento:
açúcar
canela
essência de flor de laranjeira
baunilha
Mexo e continuo cozinhando.
No final adiciono a manteiga, misturo e deixo esfriar completamente.
Preparo o recheio
Quando o arroz estiver frio adiciono a ricota e o ovo.
Junto mais um pouco de aromas a gosto e misturo até obter um creme liso.
Moldando as mini pastieras
Abro a massa sobre papel manteiga me ajudando com um pouco de farinha.
Corto círculos e os coloco nas forminhas, fazendo-os aderir bem.
Furo o fundo com um garfo.
Adiciono o recheio de arroz.
Decoração
Abro a massa restante e corto tiras.
Coloco por cima formando a decoração clássica da pastiera.
Assar
Asse em forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Você vai obter mini pastieras de arroz com massa podre de cacau cremosas, perfumadas e irresistíveis, perfeitas para uma versão mais moderna da sobremesa de Páscoa.
conservação:
3 dias na geladeira bem cobertas
congeláveis por até 1 mês
👉 Dica: tire da geladeira 15-20 minutos antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar chocolate no recheio?Sim, você pode adicionar gotas de chocolate.
Posso prepará-las no dia anterior?Sim, ficam ainda mais gostosas no dia seguinte.
Posso usar só leite para cozinhar o arroz?Sim, ficarão mais cremosas.
