Mini-pastiera van rijst met cacaodeeg
Verleidelijk en origineel recept voor Pasen
De mini pastiera van rijst met cacaodeeg zijn een onweerstaanbare variant van de klassieke pastiera. Ik maak ze wanneer ik een paasgebak wil dat meer verleidelijk, praktisch en snel te serveren is, perfect ook in eenpersoonsporties.
De bodem is een kruimelig cacaodeeg, terwijl de vulling romig en geurig is dankzij de rijst gekookt in melk, ricotta en typische aroma’s. Het resultaat is een gebak in balans, geurig en super verleidelijk.
Perfect voor:
de Paaslunch
buffetten en eenpersoonsdesserts
om van tevoren te bereiden
Probeer ook deze pastiera’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 1 ei
- 60 g boter
- 60 g suiker
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 200 ml melk
- 125 ml water
- 75 g rijst
- 75 g suiker
- 200 g ricotta
- 1 ei
- 20 g boter
- sinaasbloesemaroma
- gemalen kaneel
- vanille
Stappen
👩🍳 Bereidingsvideo video HIER.
-
Allereerst doe ik in een kom de bloem, de suiker, het ei, het cacaopoeder en de boter.
Ik voeg rumaroma toe.
Ik kneed snel tot een homogeen deegbolletje.
Ik wikkel het in plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Ik bereid de rijst
Ik doe in een pannetje:
rijst
melk
water
Ik laat ongeveer 20 minuten koken, af en toe roerend.
Ik voeg toe:
sinaasappelschil
citroenschil
Ik voeg toe:
suiker
kaneel
sinaasbloesemaroma
vanille
Ik roer en ga door met koken.
Op het einde voeg ik de boter toe, meng goed en laat volledig afkoelen.
Ik maak de vulling
Wanneer de rijst koud is voeg ik de ricotta en het ei toe.
Ik voeg nog wat aroma’s naar smaak toe en roer tot een gladde crème.
Ik vorm de mini-pastiera’s
Ik rol het deeg uit op bakpapier met wat bloem.
Ik steek rondjes uit en druk ze in de vormpjes, zodat ze goed aansluiten.
Ik prik het bodem met een vork.
Ik voeg de rijstvulling toe.
Decoratie
Ik rol het overgebleven deeg uit en snijd reepjes.
Ik leg ze erop en maak de klassieke pastiera-decoratie.
Bakken
Ik bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Ik laat volledig afkoelen voordat ik serveer.
-
✨ Resultaat
Je krijgt romige, geurende en onweerstaanbare mini-pastiera’s van rijst met cacaodeeg, perfect voor een modernere versie van het paasgebak.
bewaring:
3 dagen in de koelkast goed afgedekt
invriesbaar tot 1 maand
👉 Tip: haal ze 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik chocolade aan de vulling toevoegen?Ja, je kunt chocoladestukjes toevoegen.
Kan ik ze de dag ervoor maken?Ja, ze zijn de volgende dag vaak nog lekkerder.
Kan ik alleen melk gebruiken voor de rijst?Ja, dan worden ze romiger.
