Se vocês amam o perfume dos cítricos que invade a cozinha, este plumcake de laranja e amêndoas vai se tornar um dos seus doces preferidos. Ideal para tomar no café da manhã, como sobremesa ou pode ser a desculpa perfeita para um lanche caseiro e, por que não? uma ocasião pra curtir com as amigas, entre um papo e outro. Um doce de laranja macio, ao qual quis adicionar a nota crocante das amêndoas em lâminas. É uma receita muito simples, daquelas “de despensa” que ficam úmidas por dias, graças ao suco de laranja na massa. As fatias de laranja por cima não só deixam o visual lindo, como criam um contraste delicioso com a maciez do plumcake. Poucos passos, ingredientes simples que já temos na despensa e o sucesso está garantido!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o Plumcake de laranja e amêndoas
- 200 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 80 g manteiga
- 50 g suco de laranja
- 1/3 raspas de laranja
- 10 g fermento em pó para bolos
- 3 fatias laranja
- 20 g amêndoas (em lâminas)
- a gosto açúcar de confeiteiro com baunilha
- a gosto manteiga
- a gosto farinha 00
O que é preciso para o Plumcake de laranja e amêndoas
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore
- 1 Stampo da plumcake
- 1 Grattugia per limoni
Procedimento para o Plumcake de laranja e amêndoas
Para fazer o Plumcake de laranja e amêndoas, a primeira coisa a fazer é derreter a manteiga. Para isso você pode usar o método do banho-maria ou simplesmente colocá-la por alguns segundos no micro-ondas.
Enquanto a manteiga derretida esfria, unte e enfarinhe a forma de plumcake e corte as fatias de laranja com cerca de 7 mm de espessura.
Serão necessárias 3 ou 4 fatias, dependendo do tamanho das laranjas. Eu usei com casca (as minhas tinham pouquíssima parte branca), por isso escolha frutas orgânicas; caso contrário, descasque até a polpa (laranjas “a vivo”) antes de fatiar.
Quebre os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com as batedeiras elétricas até obter um creme claro e espumoso. Acrescente a manteiga derretida em fio, sempre continuando a bater.
Junte o suco de laranja e as raspas, por fim acrescente também a farinha e o fermento peneirados, adicionando aos poucos para evitar a formação de grumos.
Despeje a massa na forma de plumcake, coloque por cima as fatias de laranja e acrescente, nos espaços vazios sem laranja, as amêndoas em lâminas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ajustando conforme o seu eletrodoméstico, pois os termostatos não funcionam todos da mesma forma.
Depois de fazer o teste do palito para verificar o cozimento, retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar o plumcake.
Só quando o plumcake de laranja e amêndoas estiver completamente frio, polvilhe por cima uma chuva de açúcar de confeiteiro.
E agora é só provar!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como devo conservar?
Sendo um bolo de despensa, não é necessário colocá-lo na geladeira. Basta colocá-lo sob uma cúpula de vidro e mantê-lo em temperatura ambiente.
Por quanto tempo dura?
Um par de dias, três se o ambiente não estiver muito quente.
Quais laranjas posso usar?
Qualquer tipo de laranja, melhor se tiver pouquíssima parte branca; caso contrário, descasque até a polpa (a vivo) antes de cortar em fatias.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Claro, considere que cada 100 g de manteiga correspondem a 80 ml de óleo. Você pode usar óleo de girassol ou de milho.
