Massa cremosa de abobrinha e pancetta sem creme de leite, rápida, fácil e realmente deliciosa.
Um prato principal simples que se prepara em poucos minutos e que sempre consegue agradar a todos, graças à sua cremosidade e ao sabor delicado deste vegetal.
As receitas com abobrinha fáceis e rápidas eu gosto muito, desde os primeiros pratos como a massa com atum e abobrinha, até os segundos como o salmão com abobrinha na frigideira: com a versatilidade deste vegetal de verão sempre dá para levar algo gostoso à mesa.
A massa cremosa de abobrinha e pancetta é um exemplo perfeito: um primeiro prato cremoso sem creme de leite, feito com poucos ingredientes e pronto em pouquíssimo tempo, ideal para toda a família e perfeito também para fazer quem não gosta de abobrinha comer.
Se você gosta de texturas envolventes, pode preparar também a massa cremosa com abobrinha e camarões, igualmente rica e delicada. E se preferir uma versão vegetariana, basta eliminar a pancetta e acrescentar um bom parmesão para obter mesmo assim um resultado cremoso e saboroso.
Vamos para a cozinha: a receita nos espera, mas antes de pôr as mãos nas panelas, lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha página do Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também outros primeiros pratos com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a massa cremosa com abobrinha e pancetta
- 400 g massa
- 1 abobrinha (grande)
- 1 g cebola (média)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 200 g pancetta
- 100 g robiola (ou ricota)
- 60 g parmesão ralado (ou grana)
- 50 ml leite
Utensílios
- Frigideira
- Panela
Preparação da massa cremosa com abobrinha e pancetta sem creme de leite
Para fazer a Massa cremosa com abobrinha e pancetta comece descascando e picando a cebola, em seguida retire as pontas das abobrinhas e corte-as em cubinhos pequenos. Deixe a cebola murchar em um bom fio de azeite.
Adicione a pancetta e deixe que ela cozinhe em fogo alto até começar a dourar.
Junte as abobrinhas e, se necessário, ajuste o sal. Deixe que amoleçam.
Por fim, acrescente a robiola e um pouco de leite para dissolvê‑la bem. Obtido um molho cremoso, cozinhe a massa, escorra-a al dente e junte‑a ao molho.
Finalize com bastante queijo ralado e sirva imediatamente. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para obter mais cremosidade.
A massa cremosa com abobrinha e pancetta deve ser consumida logo, se sobrar guarde na geladeira por no máximo 1 dia e aqueça antes de consumir. O molho se conserva na geladeira por 2 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Notas de conservação e dicas
Você pode conservar a massa de abobrinha e pancetta que sobrar na geladeira por um dia, bem fechada em um recipiente hermético. Na hora de servir, adicione um fio de água ou leite e aqueça na frigideira para que volte a ficar cremosa.
Para uma consistência ainda mais envolvente, você pode adicionar uma concha da água do cozimento da massa durante a finalização.
Se não tiver robiola, pode substituí‑la por ricota, cream cheese ou até um pouco de mascarpone para um resultado mais rico.
A pancetta pode ser substituída por speck ou omitida totalmente para uma versão vegetariana, aumentando um pouco o parmesão para manter a cremosidade.
O molho pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 24h, dentro de um recipiente hermético.
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Suas perguntas
Posso substituir a pancetta?
Sim, você pode usar speck ou eliminá‑la completamente para uma versão vegetariana. Nesse caso, acrescente um pouco mais de parmesão para manter o prato saboroso.
Qual formato de massa é mais adequado?
Formatos curtos como penne, fusilli ou rigatoni são ideais porque seguram melhor o molho cremoso.
É possível preparar com antecedência?
É melhor consumir logo após o preparo, mas você pode preparar o molho com antecedência e finalizar a massa na hora de servir.
