Rolinhos frios de berinjela com Philadelphia, rúcula e speck, uma receita leve e saborosa para quando começar a esquentar, mas também um aperitivo gostoso e leve e um segundo prato leve e saboroso. Quantas Receitas com berinjela já fizemos? Das receitas de verão com berinjela às receitas com berinjela e massa folhada, esses maravilhosos legumes de verão são frequentemente protagonistas no nosso blog. Sem falar em todas aquelas ideias como os Rolinhos de berinjela à mediterrânea ou os Rolinhos de berinjela grelhada no forno, que transformam as berinjelas em rolinhos macios e recheados das mais variadas maneiras. Hoje, por exemplo, elas vão virar deliciosos e leves rolinhos frios, recheados com speck, queijo cremoso e rúcula, uma receita realmente facílima e super saborosa que vai conquistar você — pronto para descobrir? Vamos para a cozinha então e arregaçar as mangas, mas antes de correr para o fogão para ver como fazer os rolinhos frios de berinjela, lembro que se você quiser ficar atualizado com todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)
Se você gosta desta receita, confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer os Rolinhos frios de berinjela grelhada
- 1 berinjela (grande)
- a gosto rúcula
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto queijo cremoso para passar (cream cheese)
- a gosto speck
- a gosto salsinha
Utensílios
- Chapa de ferro fundido
- Micro-ondas
Passos para fazer os Rolinhos frios de berinjela grelhada
Para fazer esta receita eu grelhei as berinjelas no fogão e as passei no micro-ondas para deixá-las mais macias, mas isso não é um passo obrigatório. Se você não tem micro-ondas e ainda quer berinjelas bem macias, pode grelhá-las no forno, seguindo o procedimento que uso nesta receita: Rustico veloce com massa folhada e berinjela.
Lave as berinjelas e descasque-as. Fatie-as com cerca de um centímetro de espessura e, enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira de ferro. Cozinhe as fatias dos dois lados, salando levemente; à medida que for preparando, coloque-as em um prato raso, adicione um fio de óleo e mantenha aquecidas empilhando-as uma sobre a outra e cobrindo com outro prato.
Com todas as fatias grelhadas, para deixá-las mais macias use um truque não indispensável, mas muito útil: coloque as berinjelas no micro-ondas por cerca de 5 minutos e, passado esse tempo, deixe descansar por mais 5 minutos; as berinjelas terminarão o cozimento já iniciado na frigideira e ficarão macias e não ressecadas.
Com todas as fatias cozidas, arrume-as ordenadamente sobre uma superfície. Distribua em cada fatia um pouco de queijo cremoso, um pouco de salsinha picada se desejar, o speck,
a rúcula e enrole, disponha em um prato e regue com um fio de óleo. Nossos rolinhos de berinjela grelhada estão prontos; você pode saborear este prato tanto em temperatura ambiente quanto frio, recém-saído da geladeira.
Caso queira conservar na geladeira por algumas horas (máximo 24 h), lembre-se de cobrir o prato com filme plástico.
Se você não gosta de berinjela, pode substituí-la por abobrinha; se não consome carne, pode omitir o speck e fazer uma versão vegetariana do mesmo prato.
Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga também em:
Pinterest; Twitter, YouTube e TikTok.
A partir daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir novas receitas!
