Primavera, tempo de morangos: doces, suculentos e perfeitos tanto para preparar sobremesas sem forno quanto para fazer bolos macios assados como este bolo fofinho de morango e iogurte, para começar o dia com sabor. a massa, sem manteiga, é macia e delicada, enriquecida com morangos frescos em pedaços que dão um aroma irresistível e uma textura agradavelmente úmida. Este bolo de morango e iogurte é fácil e rápido de preparar, perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche, e também como uma sobremesa caseira para ocasiões especiais como o Dia das Mães.
Você também pode fazê-lo na versão sem glúten, substituindo a farinha 00 por farinha de arroz, obtendo ainda um bolo fofinho, alto e bem estruturado. Se você gosta de sobremesas com morango feitas em casa, experimente também o bolo morango e coco ou o bolo macio morango e ricota: variações simples e deliciosas para levar à mesa todo o perfume da primavera.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 304,83 (Kcal)
- Instrumentos 43,73 (g) dos quais açúcares 22,47 (g)
- Proteínas 5,76 (g)
- Gordura 13,29 (g) dos quais saturados 2,43 (g)dos quais insaturados 10,32 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sódio 85,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo fofinho de morango e iogurte (forma de 20 cm)
Se você for celíaco, pode preparar um bolo de morango sem glúten substituindo a farinha 00 por peso igual de farinha de arroz bem fina. Preste atenção também aos seguintes ingredientes, que devem trazer no rótulo a indicação “sem glúten”: farinha de arroz bem fina, amido de batata, fermento, baunilha em pó e açúcar de confeiteiro.
- 3 ovos (médios)
- 140 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 90 ml óleo de sementes
- 170 g farinha 00 (ou farinha de arroz bem fina)
- 50 g amido de batata
- 16 g fermento em pó para bolos (um sachê)
- 1 sachê baunilha em pó
- 1 pitada sal
- 200 g morangos
- 70 g morangos
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma de 20 cm de diâmetro
- Papel manteiga
Como preparar o bolo fofinho de morango e iogurte
Para preparar o bolo fofinho de morango e iogurte comece pelos morangos, que serão usados tanto dentro da massa (200 g) quanto por cima para decorar (cerca de 70 g). Lave-os e seque-os, remova o cabinho e corte 200 g em pedaços bem pequenos (1). Os que vão decorar a superfície (70 g) corte em fatias finas (2). Em uma tigela, quebre os ovos e junte uma pitada de sal e o açúcar (3).
Bata por alguns minutos com as batedeiras elétricas, até ficarem fofos e espumosos (4). Acrescente então o iogurte (5) e, continuando a bater, despeje o óleo em fio (6).
Quando tiver incorporado o óleo, adicione a farinha 00 (ou farinha de arroz), o amido de batata, o fermento e a baunilha em pó (7). Misture bem as farinhas usando sempre as batedeiras elétricas, até obter uma massa homogênea (8). Acrescente então os morangos em pedaços e misture com cuidado usando uma espátula, para distribuí-los uniformemente por toda a massa (9).
Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro e despeje a massa (10), nivelando bem com a espátula. Se você não tem uma forma de 20 cm consulte este guia, que vai ajudar a escolher a forma mais adequada ou a ajustar as quantidades do bolo em proporção ao tamanho da sua forma. Distribua sobre a superfície as fatias finas de morango (11), sem apertar para não afundarem. Asse o bolo fofinho de morango e iogurte em forno já aquecido a 180° (estático) por 45-50 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar para verificar se está cozido por dentro. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar (12).
Sirva o bolo fofinho de morango e iogurte levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro. É ótimo no café da manhã ou no lanche, e sua textura levemente úmida também o torna adequado como sobremesa no final da refeição.
Conservação
O bolo fofinho de morango e iogurte conserva-se em temperatura ambiente por 2-3 dias, coberto por um prato ou em um recipiente para bolos, para mantê-lo macio e úmido.
Dicas e variações
Para obter um bolo fofinho de morango e iogurte alto e macio:
• use ovos em temperatura ambiente, assim eles batem melhor
• não trabalhe demais a massa após adicionar as farinhas
• corte os morangos em pedaços pequenos, para evitar que liberem muita água
Para um resultado perfeito, lembre-se sempre do teste do palito: cada forno pode assar de maneira ligeiramente diferente.
Este bolo de morango e iogurte se presta a muitas variações simples:
• Sem glúten: use farinha de arroz bem fina, como indicado
• Com iogurte aromatizado: experimente iogurte de morango ou baunilha para um sabor mais intenso
• Com gotas de chocolate: adicione-as à massa para uma versão ainda mais gostosa
• Com limão: você também pode transformá-lo em um bolo de iogurte macio de morango e limão, adicionando raspas para um aroma mais fresco.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como evitar que os morangos afundem no bolo?
Corte-os em pedaços pequenos e, se necessário, passe-os levemente na farinha antes de misturar na massa: assim eles ficarão bem distribuídos no bolo fofinho de morango e iogurte.
É possível fazer o bolo de morango e iogurte sem manteiga?
Claro, esta receita já é sem manteiga e usa óleo de sementes, que deixa a massa fofa e leve.
Como obter um bolo de morango macio e úmido?
O segredo é não assar demais e usar iogurte na massa: é justamente esse ingrediente que torna o bolo de iogurte macio e agradavelmente úmido.
Posso preparar o bolo fofinho de morango e iogurte com antecedência?
Sim, ele fica ótimo também no dia seguinte: na verdade tende a ficar ainda mais saboroso porque os sabores se amalgamam melhor.
