Se você procura um doce simples, genuíno e perfeito para o café da manhã, este plumcake de morangos sem açúcar é uma daquelas receitas que conquistam logo de cara (e o forno, também!).
Fofinho, úmido na medida certa e naturalmente doce graças aos morangos, é a escolha ideal pra quem quer se permitir algo gostoso sem pesar.
Ao contrário dos plumcakes tradicionais cheios de açúcar e manteiga, esta versão é mais leve, mas mantém todo o sabor e a textura que a gente espera de um bolo caseiro.
Por que esse plumcake é diferente dos outros? É sem açúcar refinado e, por isso, naturalmente doce graças à fruta, que o deixa fofinho e úmido por dias. É leve mas super gostoso.
A verdadeira mágica está nos morangos: eles soltam umidade e aroma, deixando a massa macia e perfumada sem precisar adicionar açúcar. Quanto mais maduros, melhor o resultado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g clara de ovo
- 200 g morangos
- 1/2 limão
- 30 g óleo vegetal
- 200 g iogurte (ou vegetal)
- 300 g farinha 0
- 5 g fermento em pó para bolos
- 1 fava de baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Copo
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Forma de plumcake
Passos
Bata a clara em neve com 2 gotas de suco de limão e reserve.
Bata os morangos com o iogurte e o óleo.
No purê, acrescente as raspas do limão, as sementes da baunilha, a farinha e o fermento e bata mais um pouco.
Em uma tigela, despeje a mistura e comece a incorporar a clara em neve aos poucos. Misture com movimentos delicados de baixo pra cima para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma de plumcake forrada com papel manteiga de 25-30 cm.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o tempo de forno.
A massa ficará um pouco úmida por causa dos morangos batidos.
Dicas e conservação
Não abra o forno logo — espere 30 minutos para evitar que murche.
Se ficar muito úmido por cima, cubra com papel manteiga no final do cozimento.
2-3 dias em temperatura ambiente.
Pode ser congelado em fatias.
Variações
Adicione gotas de chocolate meio amargo.
Sem lactose: use iogurte vegetal sem açúcares adicionados.
Sugestões para servir
Com iogurte e morangos frescos.
Com creme de amêndoas ou outra pasta de castanhas.
Com chocolate derretido.
Com chantilly e geleia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que fica úmido por dentro?
É normal: os morangos soltam água.
Como saber se está assado?
Teste do palito → deve sair seco.
Posso usar outras frutas?
Claro: mirtilos, pêssegos, maçãs.
O plumcake light de morangos sem açúcar é a prova de que dá pra preparar um doce saudável sem abrir mão do sabor.
É macio, perfumado, leve e perfeito para toda a família. Daquelas receitas que você vai fazer de novo e de novo… especialmente quando tiver morangos pra aproveitar 🍓
