Muffins de fritata com abobrinha: A ideia esperta e fácil para seus aperitivos e passeios
Está procurando uma ideia prática, rápida e que agrade a todo mundo? Esses muffins de fritata com abobrinha são a solução definitiva! Nada de frituras demoradas, nem muita sujeira: monta-se tudo diretamente nas formas e vai pro forno.
São ótimos tanto quentes recém-saídos do forno e super cremosos, quanto em temperatura ambiente, o que os torna a opção ideal para um aperitivo informal com os amigos como finger food ou para um piquenique, um almoço para levar, um passeio na montanha ou na praia!
Por que você vai amar esses Muffins de Fritata?
O segredo da simplicidade está no procedimento “zero stress”: as abobrinhas são fatiadas em rodelas finas e colocadas diretamente nas forminhas. São porções individuais saborosas que resolvem o jantar em poucos minutos e ajudam a esvaziar a geladeira com gosto.
Outras receitas de aperitivos saborosos para buffet que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 9Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e o meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 2 abobrinhas
- 3 ovos
- 100 g provolone picante
- 50 g parmesão ralado
- 45 ml leite
- 1 colher de chá noz-moscada
- a gosto ervas aromáticas (tomilho, cebolinha e hortelã)
- a gosto farinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Forma para muffins
- 1 Pincel
- 1 Concha
Passos
Comece lavando as abobrinhas em água corrente, corte apenas a extremidade apical (ou terminal), deixando o cabinho por praticidade (isso vai te ajudar a não se cortar), então, com a ajuda de uma mandolina, fatie-as em rodelas finas.
Transfira as abobrinhas fatiadas para uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
Dê uma boa misturada com as mãos e reserve.
Em uma tigela junte os ovos, o parmesão ralado, dois pitadinhas de sal, uma pitada de pimenta moída, a noz-moscada, as ervas aromáticas bem picadas e o leite.
Bata com um garfo até obter uma mistura lisa e homogênea.
Agora disponha, nas forminhas de uma forma para muffin bem pinceladas com óleo e enfarinhadas*, algumas rodelas de abobrinha no fundo e algumas fatias de provolone.
Crie uma segunda camada sobrepondo mais algumas abobrinhas e fatias de queijo.
Cubra completamente com a mistura de ovos, deixando 1 cm de borda.
Proceda assim até acabar todos os ingredientes. Finalize com bastante parmesão ralado por cima.
Por fim, polvilhe com um pouco de farinha de rosca e leve ao forno preaquecido em modo ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.
Deixe amornar, solte delicadamente as fritatas das laterais das formas com uma espátula rígida e retire seus muffins de fritata.
E voilà… os muffins de fritata com abobrinha estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da La Cucina di FeFè!
Conservação
👉 Esses muffins de fritata com abobrinha se conservam na geladeira por 2-3 dias em recipientes adequados para refrigeração, de preferência de vidro.
👉 No freezer por até um mês; para consumi-los, deixe descongelar e depois reaqueça rapidamente no forno ou micro-ondas para devolver a compacidade.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣*Como alternativa à forma tradicional de muffin em aço, você pode utilizar formas de silicone, que facilitam a extração.
🟣Se quiser variar o sabor: a receita é muito versátil, permitindo substituir a abobrinha por outros legumes da estação que não precisem de pre-cozimento, desde que cortados finamente como cenouras (raladas ou cortadas em julienne fina), tomatinhos cereja ou piccadilly (cortados ao meio ou em quartos), pimentões (cortados em cubinhos bem pequenos – brunoise). E ainda:
Folhas de espinafre ou acelga: use as folhas mais tenras cortadas grosseiramente com a faca. Elas murcham diretamente com o calor da mistura de ovos.
Cebolinha ou alho-poró: fatie bem fininho. São mais macios que a cebola dourada e cozinham rapidamente, conferindo bastante doçura.
Ervilhas (congeladas): podem ser adicionadas diretamente à mistura ainda congeladas ou apenas enxaguadas; seu pequeno tamanho permite um cozimento rápido.
🟣Se você não é vegetariano, substitua por cubinhos de presunto cozido, speck ou pancetta para um toque mais saboroso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Meus muffins grudaram, por que isso aconteceu?
Isso geralmente acontece se você não untou e enfarinhou bem o fundo e as laterais das formas de muffin. O segredo é exatamente esse.
