Tortino de anchovas assado um segundo prato simples e delicioso. A receita que quero contar hoje tem como protagonistas as anchovas. Um segundo prato que traz aroma do mar e muito sabor. A única dificuldade deste prato é limpar o peixe e remover a cabeça e a espinha. Mas você pode fazer isso com antecedência: eu, por exemplo, quando tenho tempo e vontade, limpo um pouco e as conservo a vácuo e depois no congelador. Dessa forma ficam perfeitas e prontas quando necessário. Uma empanagem simples com miolo de pão as deixa realmente deliciosas. Vamos então para a cozinha e preparar juntos as anchovas gratinadas no forno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 204,12 (Kcal)
- Instrumentos 11,79 (g) dos quais açúcares 1,99 (g)
- Proteínas 17,20 (g)
- Gordura 9,97 (g) dos quais saturados 3,65 (g)dos quais insaturados 2,34 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sódio 428,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Tortino de anchovas
- 500 g anchovas (alici)
- 80 g miolo (de pão)
- 50 g parmesão (ralado)
- a gosto azeite extravirgem
- 2 dentes alho
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
Como preparar o Tortino de anchovas
Abra as anchovas, remova as vísceras, a espinha, a cabeça e a cauda. Enxágue sob água corrente os filés de anchovas e seque-os em papel-toalha. Esfarele o miolo de pão em pedaços pequenos em uma tigela.
Adicione a salsinha picada, o parmesão ralado e o alho em pedaços pequenos. Junte também um fio de azeite extravirgem e misture. Pré-aqueça o forno a 200°. Unte uma travessa. Disponha uma camada de filés de anchovas, sobrepondo-os levemente.
Salpique levemente com sal e cubra com 2/3 do miolo de pão. Cubra com as anchovas restantes e salpique novamente. Distribua o restante do miolo de pão sobre a superfície. Regue com um fio de azeite extravirgem e leve o Tortino de anchovas ao forno pré-aquecido em modo estático por 20-25 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se preferir, você pode adicionar ao miolo de pão 2 colheres de sopa de alcaparras e, se gostar de um sabor levemente adocicado, uma colher de sopa de uvas-passas.
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