Macarrão com atum simples e saboroso. Existem receitas que preparamos de vez em quando, receitas para uma ocasião especial ou um dia de festa, e existem também aquelas que preparamos frequentemente, que fazem parte do nosso caderno de receitas pessoal. Uma dessas receitas é, sem dúvida, o Macarrão com atum, o primeiro prato simples e rápido que sempre deixa todo mundo satisfeito à mesa. Uma receita prática e gostosa que se prepara em poucos minutos com ingredientes que muitas vezes já temos na despensa. Perfeita quando se tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato quente e saboroso. Assim como as Penne al baffo e os Spaghetti alla marinara. O atum é protagonista também da receita de Abobrinhas recheadas com atum e do Macarrão com atum e batatas. O atum, combinado com tomate, alcaparras e azeitonas cria um molho de sabor mediterrâneo que envolve a massa, tornando-a irresistível. É um prato ideal para um almoço rápido em família ou para um jantar improvisado, além de ser uma solução econômica e sempre apreciada. A simplicidade é o verdadeiro segredo desta receita: poucos ingredientes, bem combinados, para levar à mesa um macarrão rico em sabor e aroma.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 239,69 (Kcal)
- Instrumentos 30,41 (g) dos quais açúcares 3,18 (g)
- Proteínas 14,50 (g)
- Gordura 6,46 (g) dos quais saturados 1,13 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 538,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Macarrão com atum ao molho de tomate
- 320 g massa (o formato que você preferir)
- 160 g atum em óleo
- 1 colher alcaparras
- 60 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 3 filetes anchovas em óleo
- 200 g tomatinhos
- 100 g passata de tomate
- 3 colheres azeite extra virgem
- 1 dente alho
- quanto baste sal
- 1 maço salsinha
Como preparar o macarrão com atum
Coloque em uma frigideira larga 3 colheres de azeite extra virgem, 1 dente de alho picado, o atum escorrido do óleo de conserva e os filetes de anchova em pedaços pequenos. Deixe refogar em fogo médio por 1–2 minutos.
Agora adicione a passata de tomate, os tomatinhos cortados em 4 partes, as azeitonas pretas em rodelas e as alcaparras. Acrescente uma pitada de sal e deixe cozinhar o molho de atum por 8–10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, cozinhe a massa — eu usei fusilli — em bastante água salgada.
Escorra a massa al dente e mergulhe-a diretamente na frigideira com o molho. Acrescente uma pitada de pimenta e a salsinha picada. Misture e sirva o Macarrão com atum e tomatinhos
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se preferir, você pode usar apenas passata de tomate ou apenas tomatinhos
Se gostar de um sabor mais intenso, acrescente 2 pimentas dedo-de-moça picadas
Não perca também a receita do Macarrão ao forno super rápido
Suas perguntas
Qual massa é melhor para o macarrão com atum?
As formas de massa mais indicadas são espaguete, linguine, penne ou fusilli, porque seguram bem o molho e se misturam perfeitamente com o tempero
É melhor usar atum em óleo ou natural?
O atum em óleo é mais saboroso e deixa o prato mais gostoso. O atum natural, por sua vez, é ideal para uma versão mais leve
Posso preparar o macarrão com atum sem tomate?
Sim, existe também uma versão branca muito apreciada: basta saltear o atum com azeite, alho, salsinha e um pouco de raspas de limão para um prato fresco e perfumado
Posso usar atum fresco?
Sim, o atum fresco pode ser selado na frigideira e adicionado ao molho. O resultado será mais delicado e refinado
