Massa base para pizza em assadeira para fazer em casa, incrível! Gostosa e macia para poder preparar todos os sabores que vocês quiserem, de acordo com a imaginação. Como boa napolitana, eu preparo uma vez por semana e confesso: some rápido! Uma receita fácil, rápida e sem estresse, que vai dar muitas satisfações. Com a receitinha que eu compartilho hoje vocês vão obter a quantidade certa para a assadeira do forno ou para uma forma de 35 x 45 cm, mas basta dobrar as doses para preparar duas formas, como eu faço por aqui. Sim, porque quando o assunto é pizza, na minha casa nunca é suficiente 😊
Prontos? Separem a farinha, o fermento, o azeite, o sal e a água que vamos começar!
Ah, esqueci… Me sigam e vocês não vão se arrepender, palavra da Silvana!
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Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Outro, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha 0 (de força média (W 260 – 280))
- 330 g água
- 12 g sal
- 8 g azeite extravirgem
- 3 g fermento biológico fresco
Preparação
Vamos preparar juntos a massa base para pizza em assadeira perfeita!
Começamos pela massa: coloque toda a farinha e a água na batedeira planetary e deixe os ingredientes trabalharem em baixa velocidade por um par de minutos, só o suficiente para incorporar bem tudo. Neste ponto, tampe a tigela e faça uma pausa: você pode cuidar de outras coisas, sair para uma caminhada, trabalhar no computador — para quem, como eu, frequentemente trabalha remoto — ou, se preferir, relaxar no sofá e ler um bom livro.
Você terá cerca de uma hora e meia de liberdade!
Depois desse tempo, ligue a batedeira novamente (ou a máquina de sovar) e aumente gradualmente a velocidade. Adicione o fermento e continue sovando até obter uma massa lisa e elástica. Chegou a hora de colocar o sal, que deve ser adicionado aos poucos. Por fim, despeje o azeite extravirgem em fio e deixe a máquina trabalhar mais alguns minutos.
A massa base para pizza em assadeira está pronta!
Transfira para uma superfície enfarinhada, faça uma dobra e coloque para descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Antes de assar a pizza:
4 horas antes de levar ao forno, retire a massa da geladeira, divida em porções e deixe repousar em temperatura ambiente por algumas horas. A partir daí, é só abrir a massa, cobrir do jeito que preferir e levar ao forno.
O resultado? Uma pizza caseira, fofinha e saborosa, que vai deixar todo mundo sem palavras!
Prontos para ir para a cozinha?
