Há um tempo atrás eu tinha algumas laranjas muito maduras, mas não queria fazer a clássica geleia para a qual é necessário muito açúcar, e sim uma compota de laranja fácil e com pouquíssimo açúcar. Na internet, encontrei várias receitas, especialmente a clássica marmalade inglesa, mas todas eram muito trabalhosas.
Depois me deparei com algumas receitas que não usavam pectina porque ela já está presente na parte branca sob a casca da laranja, algo que eu não sabia. Assim, acabei usando apenas dois ingredientes, excluindo a água! Uma receita em particular me chamou a atenção e a utilizei para os ingredientes e o procedimento, mas simplifiquei ainda mais, reduzindo o trabalho e o tempo de preparo para apenas 5 minutos.
Resultado: não é uma geleia mas certamente é uma compota de laranja muito fácil e vegana, cheia de pedaços de frutas, um pouco amarga como a marmalade e que custa apenas 1 ponto Weight Watchers por uma boa porção: estou tão feliz que já a refiz várias vezes. Vamos ver como eu fiz…
Para outras compotas de frutas, leia aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 520 g no total
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 laranjas (maduras e não tratadas na superfície)
- 110 g açúcar (cerca de 8 colheres de sopa)
- 300 ml água
- Pontos totais (520 g) = 12 pontos WW
- Pontos por porção generosa (40 g) = 1 ponto WW
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Colher de pau
- Frascos
Passos
Lave bem as laranjas e remova a parte superior mais dura. Corte as laranjas, incluindo a casca, em pedaços pequenos, removendo apenas as sementes eventuais e o fio branco interno.
Despeje tudo em uma panela grande e cubra apenas com água. Coloque a tampa e espere começar a ferver.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Adicione o açúcar e misture bem. Cubra, espere até ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por mais uma hora ou até atingir a consistência desejada.
Eu deixei secar bastante e obtive cerca de 520 gramas no total.
Nossa compota de laranja está pronta! Você pode deixá-la esfriar ou colocar imediatamente nos potes apropriados para esterilizar. Eu preparei dois potes: um para usar imediatamente e outro que congelei. Em qualquer caso, se deixá-la na geladeira, ela durará até 4-5 dias.
A consistência final é um fator muito pessoal, eu gostei muito dela bem espessa para sentir bem sob os dentes, mas se você gostar mais líquida basta cozinhar um pouco menos ou, após as duas horas de cozimento, você pode adicionar um pouco de água até obter a consistência desejada. Você também pode usar um mixer de imersão para amassar ainda mais: use-o de forma intermitente, senão vira um purê!
Sobre o sabor: esta compota de laranja é uma delícia! Amarga na medida certa e fantástica espalhada no pão ou, melhor ainda, sobre uma camada de queijo cremoso leve. Experimente: fazê-la é incrivelmente simples e, se você gostar mais doce, basta ajustar os pontos a mais. Se eu soubesse antes que fazer uma compota de laranja era tão fácil, teria evitado gastar tanto dinheiro em geleias orgânicas caríssimas! Aguardo seu feedback…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Notas e conservação
Esta compota se conserva na geladeira por 4-5 dias ou você pode congelá-la por pelo menos 5 meses. Você também pode esterilizar os frascos para que durem muito mais tempo fora da geladeira.
Fonte: Marmalade is way easier than it looks
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mais açúcar?
Certamente você pode, mas sempre sem exagerar. Lembre-se de que a cada 10 gramas de açúcar extra que você usar, será 1 ponto WW a mais no total do peso da compota. E, em seguida, você deve dividir pelo número de porções desejadas.
Certamente você pode, mas sempre sem exagerar. Lembre-se de que a cada 10 gramas de açúcar extra que você usar, será 1 ponto WW a mais no total do peso da compota. E, em seguida, você deve dividir pelo número de porções desejadas.
