Tempo atrás eu tinha algumas laranjas muito maduras, mas não queria fazer a clássica geleia que exige muito açúcar; em vez disso quis uma compota de laranjas fácil e com pouquíssimo açúcar. Na internet encontrei muitas receitas, especialmente a clássica marmalade inglesa, mas eram todas bem trabalhosas.
Aí achei algumas receitas que não previam o uso de pectina porque ela já está presente na parte branca sob a casca da laranja, algo que eu não sabia. E então acabei usando apenas dois ingredientes, sem contar a água! Uma receita em particular me chamou atenção e eu usei os ingredientes e o procedimento como base, mas simplifiquei ainda mais, reduzindo o trabalho e o tempo de preparo para apenas 5 minutos.
Resultado: não é uma geleia, mas com certeza é uma compota de laranjas super fácil e vegana, cheia de pedaços de fruta, um pouco amarga como a marmalade e que custa só 1 ponto Weight Watchers por uma porção generosa: eu já refiz várias vezes. Vamos ver como eu fiz.
Para outras compotas de fruta leia aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Horas 30 Minutos
- Porções: 520 g totais
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 laranjas (maduras e não tratadas na superfície)
- 110 g açúcar (cerca de 8 colheres medidoras)
- 300 ml água
- Pontos totais (520 g) = 12 pontos WW
- Pontos por porção farta (40 g) = 1 ponto WW
Utensílios
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Colher de pau
- Potes
Passos
Lave muito bem as laranjas e retire a parte de cima mais dura. Corte as laranjas em pedacinhos, com casca incluída, removendo apenas eventuais sementes e o filamento branco interno.
Coloque tudo em uma panela grande e cubra com água apenas o suficiente para cobrir. Tampe e aguarde até começar a ferver.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Adicione o açúcar e misture bem. Tampe, espere ferver novamente e deixe em fogo baixo por mais uma hora ou até atingir a consistência desejada.
Eu deixei secar bastante e obtive cerca de 520 gramas no total.
A nossa compota de laranjas está pronta! Você pode deixá-la esfriar ou colocar imediatamente nos potes próprios para esterilizar. Eu fiz dois potes: um para usar na hora e outro congelei. De qualquer forma, se guardar na geladeira ela dura até 4-5 dias.
A consistência final é uma preferência pessoal — eu gostei bem encorpada, pra sentir os pedaços ao mastigar, mas se você prefere mais líquida é só cozinhar um pouco menos ou, depois das duas horas de cozimento, acrescentar um tiquinho de água até obter a consistência desejada. Você também pode usar um mixer de imersão para desmanchá-la mais: use em pulsos, senão vira um purê!
Sobre o sabor: essa compota de laranjas é deliciosa: amarga na medida certa e fantástica espalhada no pão ou, melhor ainda, sobre uma camada de queijo cremoso leve.
Experimente: fazer é uma simplicidade absurda e, se você gostar mais doce, basta aumentar um pouco o açúcar e contar os pontos extras. Se eu soubesse antes que fazer uma compota de laranjas era tão simples, teria evitado gastar tanto em geleias orgânicas caríssimas. Fico aguardando sua opinião…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Notas e conservação
Esta compota se conserva na geladeira por 4-5 dias ou você pode congelá-la por pelo menos 5 meses. Também é possível esterilizar os potes para que dure muito mais tempo fora da geladeira.
Fonte: Marmalade é muito mais fácil do que parece
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mais açúcar?
Claro que pode, mas sem exagerar. Lembre-se que cada 10 gramas de açúcar extra que você usar será +1 ponto WW no total do peso da compota. Depois você precisa dividir pelos números de porções desejadas.
