Esta creme de laranja vegano tem sua história: há um tempo uma leitora minha, Mariuccia, que costuma experimentar minhas receitas às vezes fazendo algumas alterações, me mostrou a versão dela da minha Creme de confeiteiro light sem ovos preparada com o suco de laranja.
Ela usou uma laranja inteira, suco e casca, e fez uma creme de laranja que me inspirou na hora! Mas eu queria fazer a versão vegana: sem ovos e também adequada para quem é intolerante à lactose, então tive que fazer algumas adaptações e experimentar um pouco.
O resultado foi realmente ótimo! Além de ficar pronta em pouquíssimo tempo, é muito saborosa, super perfumada de laranja e, algo importante: apenas 2 pontos Weight Watchers Propoints por porção e, se quiser, você pode até devorar tudo! Vamos ver como se faz.
Outros cremes do meu blog:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 ml leite de soja (não adoçado ou outro leite vegetal)
- 15 g xarope de agave (ou de bordo)
- 20 g farinha
- 1 laranja (suco e casca)
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
- Pontos totais = 4 pontos WW
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Utensílios
- Faca
- Espremedor manual
- Ralador para limões
- Colher de madeira
- Panela pequena
Passos
Antes de tudo lave bem a laranja e corte algumas tiras da casca, tomando cuidado para não pegar a parte branca que é amarga. Para a decoração final, faça tirinhas com o resto da casca usando o utensílio apropriado. Corte a laranja ao meio e esprema. Meça o suco obtido e então meça o leite de soja de modo a chegar a cerca de 250 ml de líquido no total. No meu caso obtive cerca de 100 ml de suco, então usei 150 ml de leite de soja.
Numa panela misture a farinha, o xarope de agave e o suco de laranja de modo a formar um creminho. Leve ao fogo baixo.
Adicione a casca da laranja e o leite de soja frio aos poucos, mexendo para incorporá-lo bem. Continue mexendo e assim que começar a ferver abaixe o fogo e deixe a creme engrossar.
Se quiser, para deixar a creme ainda mais amarela/alaranjada você pode acrescentar agora uma pitada de cúrcuma: eu não usei, esqueci, então nas fotos você vê a versão sem cúrcuma.
Caso se formem grumos, depois de retirar a casca, use a batedeira manual por alguns segundos.
Mesmo que a creme pareça um pouco líquida, quando estiver fria atingirá o ponto certo de consistência para ser usada até em um saco de confeitar.
Retire do fogo o creme e deixe esfriar. Se tiver pressa, pode despejar em um recipiente de metal imerso em água fria. Para evitar a formação de crostinha, cubra com um pouco de filme plástico em contato com a superfície do creme.
Este creme de laranja vegano é realmente delicioso, você pode saboreá-lo assim, direto da colher, até adicionando algumas gotas de chocolate meio amargo: lembre-se, porém, de contar os pontos WW extras. Ou você pode usá-lo para rechear bolos e profiteroles: é bem versátil.
E também é delicioso servido com frutas frescas ou com alguns biscoitinhos leves para um lanche ou uma gostosa sobremesa ao final da refeição.
Achei delicioso e não fui só eu, aqui desapareceram num piscar de olhos: obrigada novamente à Mariuccia pela ideia. Deixe um comentário para me contar se você gostou.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode mantê-la na geladeira por 3-4 dias ou congelar por até 4 meses. Deixe descongelar bem, mexa vigorosamente de novo e estará pronta para o uso!
FAQ (Perguntas e Rispostas)
Não é época de laranjas, posso usar suco comprado?
Claro que pode, mas escolha o suco sem açúcar e, obviamente, o total de pontos WW será 5 e não 4.
Posso usar outro tipo de leite?
Para fazer o creme de laranja vegano qualquer leite vegetal sem açúcar serve muito bem, inclusive caseiro.
