Preparar esta farifrittata de espinafre foi uma surpresa agradável! E não só: é super fácil de fazer, a massa é preparada em poucos minutos e, ao contrário das panquecas com farinha de grão-de-bico, não é necessário deixar a massa descansar por algumas horas!
É um segundo prato vegano que todos em casa vão adorar, pelo menos aqui em casa foi aprovado e, entretanto, preparei algumas variações com outros vegetais que vou colocar no blog assim que conseguir tirar fotos decentes.
Na verdade, já tinha tentado fazer a frittata vegana antes, mas sempre grudava. Desta vez, eu dosava a farinha de grão-de-bico e a água corretamente e usei um pouquinho mais de óleo, o que é necessário para um resultado perfeito!
Se você está procurando outros segundos pratos veganos, experimente uma destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para os ingredientes que você não conhece, leia as FAQ no final da receita!
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 180 ml água
- 350 g espinafre (frescos, mas também congelados estão bem)
- 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá Kala Namak (pode ser omitido)
- 1 colher de sopa fermento nutricional
- quanto baste especiarias (à gosto, sugiro: tomilho, alho e cebola em pó)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem (para a massa)
- 4 colheres de chá azeite de oliva extra virgem (para untar a frigideira)
- Pontos totais = 16 pontos WW
- Pontos por 1 porção (1/3 de farifrittata) = 5 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Batedor manual
- Espátula
- Tampa
- Frigideira
Passos
Como sempre, prepare e meça todos os ingredientes, hein!
Primeiro, prepare o espinafre: você pode fervê-los por alguns minutos em água salgada, cozinhá-los no vapor ou usar os congelados. Ou você pode fazer como eu: coloque os espinafres em uma tigela grande, cubra com água fervente levemente salgada e depois escorra. Eles só precisam murchar! Escorra bem, esprema muito bem e corte em pedacinhos.
Em uma tigela, meça 100 g de farinha de grão-de-bico e adicione sal, o Kala Namak, as especiarias e o fermento nutricional. Misture e depois adicione a água. Misture bem com um batedor para obter uma massa densa sem grumos.
Adicione o espinafre e incorpore bem na massa.
Você verá que a massa ficará muito densa. Para mim, esse é o segredo para fazer uma boa farifrittata: se a massa for mais líquida, fica mais parecido com uma panqueca do que com uma omelete e tende a grudar na frigideira.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de cerca de 26 cm e adicione 4 colheres de chá de óleo. Quando o óleo estiver quente, despeje a massa e nivele bem com uma espátula. A frigideira que eu uso, a Ballarini, tem um indicador que fica vermelho quando a frigideira está pronta, então eu não posso errar.
Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar em fogo médio baixo por 6-7 minutos. Verifique com a espátula se a farifrittata se solta facilmente, caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Com a ajuda da tampa, vire a farifrittata e cozinhe o outro lado da mesma maneira. Se você quiser mais dourada, pode continuar a cozinhar de ambos os lados.
E pronto, a nossa farifrittata de espinafre está pronta para ser apreciada… aqui eu a coloquei em pose estilo Pacman, não resisti!
Mas como é boa? Muito! Eu devo dizer que até o holandês aqui aprovou com louvor! E além disso, é boa tanto quente quanto fria, então acho que também é ótima para uma refeição para viagem ou para um piquenique!
Eu recomendo vivamente que você experimente, verá como é deliciosa! E também pode ser feita com outros vegetais… no outro dia eu fiz com talos de couve e ficou uma delícia! Mas vai precisar de outra receita porque há alguns passos a mais…
Diga-me se você gostou. Espero seus comentários aqui ou no meu Clube no Facebook!.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
A farifrittata pode ser apreciada quente, recém-feita, ou fria e você pode conservá-la na geladeira por cerca de 3 dias. Ainda não tentei congelá-la, o holandês come tudo! Mas acredito que seja possível sem problemas!
FAQ: as perguntas mais frequentes
O que é o Kala Namak?
O Kala Namak é um sal especial que é muito usado na culinária vegana porque, mais do que fornecer o sabor salgado, tem um cheiro sulfuroso que lembra o de ovo cozido. Leia aqui: Kala Namak, o “sal dos veganos” que tem gosto de ovo. Você pode omití-lo, mas eu recomendo usar.
O que é fermento nutricional?
Nesta receita, você também encontra o fermento nutricional, que é um fermento desativado, não serve para fermentar, mas apenas para dar o sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por que! Também pode ser omitido, mas acho que você deve compensar com mais especiarias, pois realmente torna a farifrittata mais saborosa.
A massa precisa descansar?
Eu não deixei a massa descansar, ao contrário das panquecas, onde acho que é um passo importante.
