Esse molho branco vegano realmente me deixou satisfeita. É leve e super fácil de fazer, é moleza. E mesmo sendo feito com óleo, fica bem saboroso — experimente e verá.
Eu usei para fazer lasanha e o resultado foi muito gostoso. Além disso, prepara-se em poucos minutos com ingredientes simples que todo mundo, especialmente veganos, costuma ter em casa.
É, obviamente, mais leve que o molho branco tradicional e com meio litro de leite vegetal dá pra cerca de 4 porções, claro que depende de como você for usar. Chega de papo e vamos ver como eu fiz!
Algumas ideias de uso você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Eu usei leite de amêndoas sem açúcar. Se você usar outro leite, certifique-se de que não seja adoçado, senão o molho não vai ficar bom.
Quanto ao óleo, eu sugiro usar um azeite de oliva de sabor delicado, caso contrário o gosto do óleo vai sobressair demais.
- 40 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extravirgem (de sabor delicado. 2 colheres dosadoras.)
- 500 ml leite vegetal (sem açúcar)
- 1/2 cucchiaino noz-moscada (ralada na hora)
- 1 cucchiaino sal
- Pontos totais = 12 pontos WW
- Pontos por porção = 3 pontos WW
Strumenti
- Panela
- Batedor de mão
Passaggi
Pese e meça todos os ingredientes antes de começar. Despeje o óleo diretamente na panela e comece a aquecê-lo.
Quando o óleo estiver quente, mas não fumegando, adicione toda a farinha de uma vez e incorpore bem a farinha com o óleo, mexendo por um par de minutos em fogo baixo. Em seguida, junte todo o leite frio de uma vez e misture bem, continuando a cozinhar. Quando começar a ferver levemente, você verá o molho branco engrossando. Deixe cozinhar mais um pouco em fogo baixo, sempre mexendo com o batedor. Lembre-se que ao esfriar ele engrossa ainda mais.
Ao final, desligue o fogo, adicione o sal e a noz-moscada e incorpore bem com o batedor.
Nosso molho branco vegano leve está pronto. Só espere esfriar um pouco antes de usar!
Por enquanto eu usei para fazer vegetais gratinados e lasanha. Espero em breve mostrar novas receitas veganas usando esse molho saboroso!
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Bom apetite!
por Giovanna Buono
Dicas e conservação
Como já disse, é melhor usar um óleo de sabor delicado ou o molho vai ficar com gosto forte de óleo.
Se quiser que o molho tenha um sabor mais próximo de queijo, porque você vai usá-lo numa receita que pede esse perfil, pode incorporar também levedura nutricional além do sal e da noz-moscada no final do cozimento. 5 gramas são suficientes e não sai caro: apenas meio ponto WW para o molho inteiro.
Quando o molho esfria, costuma formar uma película dura por cima. Você pode cobri-lo em contato com um pedaço de filme plástico ou, enquanto esfria, mexer novamente com o batedor de vez em quando.
Você pode conservar na geladeira por 4 dias e também congelá-lo por 4-5 meses.
