Basta ter em casa alguns restos e pronto: esta deliciosa sopa de repolho e feijão fica pronta rapidinho. É um prazer ao paladar e ideal para quem segue uma dieta vegana ou quer fazer um dia detox.
Para preparar esta sopa basta ter à mão feijão-cannellini já cozido e um pouco de repolho; os outros ingredientes você certamente já tem em casa.
Resultado? Um prato reconfortante e leve, nutritivo, perfeito para almoço ou jantar e apreciado por toda a família — o que mais alguém poderia querer? Agora eu te explico como preparar.
Outras sopas leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g feijão cannellini em conserva (cerca de 120 g secos)
- 500 g repolho
- 2 colher(es) de chá azeite extravirgem
- 1 cebola (ou usei a roxa)
- 1 cenoura (1 grande ou 2 pequenas)
- 100 g polpa de tomate (ou tomates pelados)
- a gosto caldo vegetal
- a gosto manjericão
- a gosto pimenta (opcional)
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Passos
Antes de tudo, lave o repolho, remova a parte mais dura e corte-o em tiras finas.
Em uma panela grande, refogue a cebola em fatias, a cenoura cortada em cubinhos e a pimenta em uma colher de chá de azeite. Em seguida, adicione o repolho, a polpa de tomate e um pouco de caldo vegetal, o suficiente para evitar que o repolho grude na panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos.
Assim que o repolho estiver macio, adicione os feijões, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Se você quiser uma sopa mais líquida, pode acrescentar mais caldo.
E em pouquíssimo tempo a sopa de repolho e feijão fica bem saborosa. Antes de servir, corrija o sal, acrescente manjericão fresco e uma colher de chá de azeite.
Essa sopa fica ótima servida com um pouco de pão amanhecido colocado no prato antes de despejá-la, ou também com freselle ou frisedde em pedaços (pães secos italianos). Você também pode acrescentar um pouco de arroz durante o cozimento — fica deliciosa assim também.
É uma sopa ideal para os primeiros dias frios, perfeita também para um dia detox e aqui em casa gostamos muito.
Recomendo que você experimente e me conte se gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode conservar esta sopa na geladeira por 4 dias e também congelá-la por 4-5 meses.
