Robalo em crosta de batatas: um segundo prato fácil e rápido de preparar. Um prato que agrada a todos: adultos e crianças.
Se você procura uma maneira de cozinhar peixe que agrade tanto adultos quanto crianças, o robalo em crosta de batatas é a solução perfeita. É uma receita simples mas impactante, onde a maciez dos filés de peixe encontra uma cobertura dourada e crocante. O segredo? A preparação das batatas!
Para tornar a preparação ainda mais rápida, eu usei filés de robalo congelados, assim não precisei limpar o peixe!
Mas vamos ver imediatamente como preparar o robalo em crosta de batatas.
Se ainda não o fez, inscreva-se no meu canal YouTube Divertirsi in cucina para não perder as minhas VÍDEO RECEITAS.
Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g robalo (spigola)
- 300 g batatas
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
Como preparar o robalo em crosta de batatas
Descasque as batatas e rale-as usando um ralador de furos largos.
Coloque as batatas raladas em um escorredor, polvilhe com uma pitada de sal e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. O sal ajudará a eliminar o excesso de água de vegetação.
Após o tempo de descanso, esprema bem as batatas com as mãos para deixá-las o mais secas possível.
Transfira as batatas para uma tigela. Adicione a farinha de rosca, o parmesão e os temperos a gosto (tomilho, alecrim, pimenta… o que preferir). Misture bem até que a mistura esteja homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-a com um fio de azeite. Coloque os filés de robalo previamente descongelados na assadeira.
Distribua a mistura de batatas sobre cada filé, pressionando bem com a palma da mão ou com uma colher para aderir bem à superfície do peixe.
Adicione um último fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Se desejar uma crosta ainda mais dourada, ative a função grill nos últimos 3 minutos.
Sirva-se à vontade.
Conservação
O robalo em crosta deve ser consumido bem quente para aproveitar a crocância. Se sobrar, você pode guardá-lo na geladeira por 1 dia e aquecê-lo no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os filés de robalo?
Você pode usar filés de dourada, bacalhau ou linguado seguindo o mesmo procedimento.
