As almôndegas de pão e repolho com molho de leite de coco são bolinhos saborosos e delicados, preparados na frigideira com um molho cremoso de coco e especiarias. Eu fiz as almôndegas juntando ao miolo de pão queijo pecorino ralado, um ovo e o repolho refogado com uma cenoura; depois cozinhei as almôndegas na frigideira com curry e leite de coco. Esta receita é um mix de sabor e delicadeza, ideal para surpreender quem estiver à mesa.
Veja essas coletâneas:
Receitas com pão amanhecido
Receitas com repolho ou repolho frisado
Almôndegas de legumes: 10 receitas vegetarianas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 150 Repolho (verza) (ou repolho)
- 1 Cenoura
- a gosto Cebola
- 1 dente Alho
- a gosto Azeite extra-virgem
- 200 g Miolo de pão amanhecido
- 1 Ovo (pequeno)
- 50 g Queijo pecorino ralado
- 3 colheres Leite de coco
- 2 colheres de chá Curry
- a gosto Azeite extra-virgem
Preparo
Para preparar as almôndegas de pão e repolho, lave e limpe o repolho e corte em tirinhas. Limpe a cenoura e rale ou pique bem.
Em uma panela, coloque um fio de azeite extra-virgem com o dente de alho e a cebola picada. Leve ao fogo baixo e, depois de um ou dois minutos, junte o repolho e a cenoura e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Tempere com sal no final do cozimento, retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture o miolo de pão, previamente esfarelado, com o queijo pecorino ralado.
Adicione o ovo, o repolho e a cenoura cozidos e resfriados, tempere com sal a gosto; com as mãos, misture até obter uma massa homogênea e compacta.
Se a massa ficar muito úmida, acrescente mais miolo de pão ou um pouco de farinha de trigo (tipo 0).
Com as mãos, pegue porções da massa e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
Em uma panela coloque um fio de azeite extra-virgem e o curry. Leve ao fogo baixo e junte uma colher de água (ou caldo de legumes) e cozinhe por alguns minutos para dissolver o curry.
Coloque as almôndegas na panela com o curry e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, tomando cuidado para não mexer muito, senão podem quebrar.
Adicione um pouco de água quente e o leite de coco, continue cozinhando em fogo baixo, deixe apurar e envolver bem as almôndegas com o molho.
Sirva quente, se quiser acompanhado de arroz branco, e bom apetite!
Se fizer uma das minhas receitas, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Me siga também no Facebook para descobrir as novas receitas. E para ver as vídeo-receitas, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber de graça, toda semana, as novas receitas por e-mail, inscreva-se na Newsletter.
