O bolo de mirtilos na air fryer é um doce sem farinha, cremoso e realmente delicioso que se come de colher e literalmente derrete na boca.
Um doce sem glúten, indicado para todos e que agrada tanto adultos quanto crianças.
Prepara-se em poucos minutos, é genuíno e nutritivo, sem manteiga nem óleo, apenas ovos, fécula de batata, iogurte grego, poucos adoçantes e mirtilos frescos; é rico em proteínas e nutrientes essenciais.
Um bolo de mirtilos com iogurte grego, fresco e com cara de primavera, ideal do café da manhã à sobremesa, oferece um carinho saudável que combina simplicidade, bem-estar e sabor autêntico em cada pedaço.
Nem preciso dizer que aqui em casa não durou mais de 5 minutos, eles literalmente devoraram!
Os mirtilos são frutas preciosas ricas em antioxidantes como as antocianinas, conhecidas por combaterem o estresse oxidativo, apoiar o sistema imunológico e favorecer a saúde do coração; além disso, os mirtilos fornecem fibras, vitaminas (em particular vitamina C e K) e contribuem para o bem-estar da visão e da circulação, dando ao doce um toque levemente ácido que equilibra a delicadeza da ricota; sem farinhas refinadas, este bolo fica mais leve e fácil de digerir.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o bolo de mirtilos na air fryer
Receita bolo de mirtilos e ricota
- 2 ovos
- 2 colheres fécula de batata
- 2 colheres eritritol ou açúcar de cana
- 125 g mirtilos
- 250 g iogurte grego
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma de bolo
- Papel manteiga
- 1 Espátula
- 1 Air fryer
Passos para o bolo cremoso de mirtilos na air fryer
Comece lavando bem os mirtilos em água corrente; eu geralmente deixo de molho alguns minutos com água e bicarbonato e depois enxáguo várias vezes. Seque-os com papel absorvente.
Em uma tigela, bata os ovos com o eritritol ou o açúcar de cana, usando uma batedor elétrico até obter uma mistura clara, fofa e espumosa, incorporando ar que deixará o bolo macio mesmo sem farinha.
Junte o iogurte grego e misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula, para não desmanchar a mistura. Se desejar, pode acrescentar a raspinha de um limão não tratado.
Adicione os mirtilos e incorpore com movimentos delicados para distribuí-los uniformemente sem esmagá-los. Despeje a massa em uma forma Ø20 forrada com papel manteiga ou untada levemente, alisando a superfície, e asse na air fryer a 160 graus por 30-35 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro levemente firme, lembrando que o bolo continuará a firmar enquanto esfria; faça o teste do palito antes de retirar.
Terminada a cozedura, deixe esfriar completamente na forma para permitir que a estrutura se estabilize e evitar que quebre; então desenforme com cuidado e sirva, se quiser com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou alguns mirtilos frescos para realçar o sabor e a apresentação.
Conservação do bolo de mirtilos na air fryer
O bolo cremoso de mirtilos se conserva melhor na geladeira, pois contém ingredientes frescos e delicados: uma vez completamente frio, coloque-o em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico para evitar que absorva odores ou resseque, mantendo assim sua consistência macia e cremosa por cerca de 2-3 dias.
Antes de servir, recomenda-se deixá-lo em temperatura ambiente por 10-15 minutos. Se quiser conservar por mais tempo, você também pode congelá-lo já porcionado, em um recipiente para freezer, e descongelá-lo lentamente na geladeira quando necessário.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir a fécula de batata?
Você pode substituí-la por amido de milho.
Posso usar outras frutas?
Sim, você pode usar as frutas que preferir, como morangos, pêssegos, etc.
Posso usar açúcar refinado?
Sim, na mesma quantidade.
O que é o eritritol?
O eritritol é um adoçante natural pertencente à família dos polióis (álcoois de açúcar), presente em pequenas quantidades em algumas frutas e alimentos fermentados, mas produzido principalmente por fermentação industrial; tem poder adoçante equivalente a cerca de 60–70% do açúcar tradicional, porém com calorias quase nulas, razão pela qual é muito usado em dietas hipocalóricas, low-carb e por quem quer controlar a glicemia, pois não provoca picos significativos de açúcar no sangue; além disso, não favorece a cárie e é geralmente bem tolerado em comparação com outros adoçantes similares, embora em quantidades elevadas possa ter um leve efeito laxante ou causar inchaço, sendo ainda assim uma alternativa válida ao açúcar em muitas preparações doces, como bolos e sobremesas leves.
