Torta de Frutas: a sobremesa que cheira a verão
A torta de frutas é aquela sobremesa que dá vontade imediata de primavera e piquenique ao ar livre. É colorida, fresca e, acima de tudo, deliciosa! Ideal para um aniversário, um jantar elegante ou simplesmente para se mimar no domingo.
Hoje trago minha versão: simples, com uma base de massa amanteigada, creme de confeiteiro aveludado e muita fruta da estação. E a coisa boa? Você pode prepará-la também com a ajuda do Bimby ou do Monsieur Cuisine!
Perfeita para quem quer impressionar na cozinha economizando tempo… mas sem abrir mão do sabor.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera
Ingredientes (para uma forma de 24 cm)
Torta de Frutas: a sobremesa que cheira a verão (também com Bimby e Monsieur Cuisine)
- 300 g farinha
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 gema
- raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- 500 ml leite
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 40 g amido de milho (maizena)
- raspas de limão
- frutas frescas (morangos, kiwis, bananas, pêssegos, mirtilos.)
- gelatina em folhas (opcional, mas útil se preparar no dia anterior)
Ferramentas
Torta de Frutas: a sobremesa que cheira a verão (também com Bimby e Monsieur Cuisine)
- Tigelas
- Forma
- Batedeira
- Batedeira
Passos
Torta de Frutas: a sobremesa que cheira a verão (também com Bimby e Monsieur Cuisine)
1. Prepare a massa
Trabalhe rapidamente a farinha com a manteiga até obter uma mistura de areia. Adicione o açúcar, ovos, raspas de limão e sal. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Esquente o leite com as raspas de limão. À parte, bata as gemas com o açúcar, depois adicione o amido. Despeje o leite quente aos poucos, coloque de volta no fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar com filme plástico em contato.
3. Asse a base
Estenda a massa, forre uma forma untada, fure o fundo e asse em forno estático a 180°C: primeiro 20 minutos com leguminosas secas por cima, depois 10 minutos sem.
4. Monte a torta
Espalhe o creme sobre a base fria e decore com frutas a gosto. Se quiser, pincele com gelatina para um efeito “de confeitaria”.
Você pode se divertir decorando a torta com todas as frutas coloridas.
A sobremesa fresca e colorida perfeita para a primavera e o verão, preparada rapidamente com a ajuda do Bimby.
Torta de Frutas com Bimby
A sobremesa fresca e colorida perfeita para a primavera e o verão, preparada rapidamente com a ajuda do Bimby.
Procedimento com Bimby
Massa
Coloque no copo farinha, manteiga, açúcar, ovos, raspas e sal:
20 seg. vel. 5
Forme um bloco, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 min.
Creme de confeiteiro
Coloque no copo todos os ingredientes para o creme:
7 min. 90°C vel. 4
Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato. Deixe esfriar.
Asse a base
Estenda a massa, forre a forma e fure o fundo.
Asse em forno estático a 180°C: 20 min com leguminosas secas + 10 min sem.
Montagem
Uma vez resfriada a base, recheie com o creme e decore com frutas frescas.
Pincele com gelatina para um efeito brilhante.Torta de Frutas com Monsieur Cuisine
Uma sobremesa fresca e cênica que cheira a verão, feita facilmente graças ao seu processador de alimentos!Encontre o procedimento AQUI
Dicas inteligentes e conselhos
Torta de Frutas: a sobremesa que cheira a verão (também com Bimby e Monsieur Cuisine)
Use frutas da estação: por exemplo, na primavera morangos e kiwis, no verão pêssegos e mirtilos.
Para uma torta mais rústica, tente adicionar uma pitada de canela no creme.
Guarde a torta na geladeira por até 2 dias… mas aposto que vai acabar antes!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se usar massa pronta?
Se você tiver pouco tempo pode usar, mas a textura não é a mesma.
Posso prepará-la no dia anterior?
A torta pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. Recomendo pincelar a fruta com gelatina ou geleia para mantê-la brilhante e fresca.
Qual fruta é melhor usar?
Morangos, kiwis, pêssegos, mirtilos, amoras, uvas… o importante é que seja fruta fresca, firme e não muito aquosa.
Posso fazê-la sem lactose ou sem glúten?
Para uma versão sem lactose, use leite vegetal (ex. aveia ou soja) e margarina ou manteiga sem lactose.
Para uma versão sem glúten, use farinha para bolos sem glúten (verifique as quantidades, algumas absorvem mais).
