Tarte aux Fruits : le dessert qui sent l’été
La tarte aux fruits est ce dessert qui donne immédiatement envie de printemps et de pique-nique en plein air. Elle est colorée, fraîche et, surtout, délicieuse ! Parfaite pour un anniversaire, un dîner élégant ou simplement pour se faire plaisir le dimanche.
Aujourd’hui, je vous propose ma version : simple, avec une base de pâte sablée au beurre, une crème pâtissière veloutée et plein de fruits de saison. Et le mieux ? Vous pouvez la préparer même avec l’aide du Thermomix ou du Monsieur Cuisine !
Parfaite pour ceux qui veulent impressionner en cuisine tout en économisant du temps… mais sans faire de compromis sur le goût.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des mères, Printemps
Ingrédients (pour un moule de 24 cm)
Tarte aux Fruits : le dessert qui sent l’été (aussi avec Thermomix et Monsieur Cuisine)
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 40 g fécule de maïs (maïzena)
- zeste de citron
- fruits frais (fraises, kiwis, bananes, pêches, myrtilles.)
- gélatine en feuilles (optionnelle, mais utile si vous la préparez la veille)
Outils
Tarte aux Fruits : le dessert qui sent l’été (aussi avec Thermomix et Monsieur Cuisine)
- Bols
- Moule
- Mixer
- Mixer
Étapes
Tarte aux Fruits : le dessert qui sent l’été (aussi avec Thermomix et Monsieur Cuisine)
1. Préparez la pâte sablée
Travaillez rapidement la farine avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez le sucre, les œufs, le zeste de citron et le sel. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffez le lait avec le zeste de citron. Séparément, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule. Versez le lait chaud en filet, remettez sur le feu et mélangez jusqu’à épaissir. Laissez refroidir avec un film plastique au contact.
3. Cuisez la base
Étalez la pâte sablée, tapissez un moule beurré, piquez le fond et faites cuire au four statique à 180°C : d’abord 20 minutes avec des légumineuses sèches dessus, puis 10 minutes sans.
4. Assemblez la tarte
Étalez la crème sur la base froide et décorez avec les fruits de votre choix. Si vous le souhaitez, badigeonnez de gelée pour un effet « pâtisserie ».
Amusez-vous à décorer la tarte avec tous les fruits colorés.
Le dessert frais et coloré parfait pour le printemps et l’été, préparé rapidement avec l’aide du Thermomix.
Tarte aux Fruits avec Thermomix
Le dessert frais et coloré parfait pour le printemps et l’été, préparé rapidement avec l’aide du Thermomix.
Procédure avec Thermomix
Pâte sablée
Insérez dans le bol la farine, le beurre, le sucre, les œufs, le zeste et le sel :
20 sec. vitesse 5
Formez un pâton, enveloppez-le dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
Crème pâtissière
Mettez dans le bol tous les ingrédients pour la crème :
7 min. 90°C vitesse 4
Versez dans un bol et couvrez d’un film plastique au contact. Laissez refroidir.
Cuisson de la base
Étalez la pâte sablée, tapissez le moule et piquez le fond.
Cuisez au four statique à 180°C : 20 min avec légumineuses sèches + 10 min sans.
Assemblage
Une fois la base refroidie, garnissez-la avec la crème et décorez avec des fruits frais.
Badigeonnez de gelée pour un effet brillant.Tarte aux Fruits avec Monsieur Cuisine
Un dessert frais et spectaculaire qui sent l’été, réalisé facilement grâce à votre robot de cuisine !Vous trouvez la procédure ICI
Idées astucieuses et conseils
Tarte aux Fruits : le dessert qui sent l’été (aussi avec Thermomix et Monsieur Cuisine)
Utilisez des fruits de saison : par exemple, au printemps les fraises et les kiwis, en été les pêches et les myrtilles.
Pour une tarte plus rustique, essayez d’ajouter une pincée de cannelle dans la crème.
Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours… mais je parie qu’elle sera finie avant !
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser une pâte sablée prête ?
Si vous manquez de temps, vous pouvez, mais la texture ne sera pas la même.
Puis-je la préparer la veille ?
La tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Je vous conseille de badigeonner les fruits de gelée ou de confiture pour les garder brillants et frais.
Quel fruit est préférable d’utiliser ?
Fraises, kiwis, pêches, myrtilles, mûres, raisins… l’important est que ce soit des fruits frais, fermes et pas trop aqueux.
Puis-je la faire sans lactose ou sans gluten ?
Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal (ex. avoine ou soja) et de la margarine ou du beurre sans lactose.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine pour desserts sans gluten (vérifiez les dosages, certaines absorbent plus).
