Ich war viele Male in Spanien, als Kind war es mein erster Auslandsreise, weil meine Tante in Barcelona lebte.
Später bin ich noch viele Male zurückgekehrt, aber ich bin mehr der Madrid-Typ als der Barcelona-Typ, da ich es kulturell, architektonisch und auch kulinarisch interessanter finde.

Während einiger Kreuzfahrten habe ich Malaga, Mallorca und Lanzarote besucht, und das Spanien, das ich am meisten liebe, sind die Inseln.

Zu Silvester 2010-2011 war ich auf Teneriffa, im März 2015 war ich auf der wilden Fuerteventura, der Kanareninsel mit den schönsten Stränden, und 2021 auf Gran Canaria.

Spanische Küche gefällt fast jedem, ähnlich wie die italienische…

Meine wahre Erfahrung mit der iberischen Küche hatte ich auf Teneriffa, wir hatten eine Wohnung gemietet, daher haben wir jeden Tag in verschiedenen Restaurants gegessen.
Die Strände von Teneriffa sind vernachlässigbar, im Gegensatz zu seinen Restaurants.
Es war ein sehr angenehmer Urlaub, das erste Silvester in der Wärme, mit Freunden, die dort lebten, und wenn ich an ein Gericht denke, das mich während der gesamten Reise begleitet hat, fallen mir sicherlich die Papas Arrugadas (runzlige Kartoffeln) ein!

Ein Rezept, das ich dann auch bei meiner nächsten Reise nach Gran Canaria wiedergefunden habe.

Ursprünglich aus Peru, von wo aus die Spanier sie im 16. Jahrhundert an den Archipel brachten, handelt es sich um gekochte Kartoffeln, die in Wasser und Salz gekocht und normalerweise mit drei typischen Saucen serviert werden: Mojo Picón (mit Paprika), Mojo Verde (mit Petersilie) und Mojo de Cilantro (mit Koriander).
Es ist ein typisches Rezept der Kanarischen Inseln.

Um ein gutes Gericht Papas Arrugadas nach der wahren Tradition der kanarischen Küche zuzubereiten, muss man Kartoffeln der Sorte „Papa Bonita“ kaufen, alternativ gehen auch unsere Frühkartoffeln.

Die Zubereitungsmethode besteht darin, die Kartoffeln ungeschält zu kochen und viel Meersalz hinzuzufügen, so dass, wenn sie gekocht sind und das verbleibende Wasser entfernt wurde, eine Salzkruste auf der Schale verbleibt.

Sie können auch mit Meerwasser gekocht werden, wie es früher mangels Trinkwasser gemacht wurde, und sie sollten mit Schale gegessen werden.

Im Video finden Sie auch die CBT-Version.