Als gute Neapolitanerin durfte in meinem Blog das Rezept für Pasta und Linsen in der leichten Version natürlich nicht fehlen. Ich habe dieses Gericht auf neapolitanische Art zubereitet, wie es meine Mutter gemacht hat, indem ich die Pasta direkt in die Soße gegeben habe. Das Ergebnis ist eine Pasta, die ummantelt ist und nicht suppig, sondern: sie sollte ein bisschen „klebrig“ sein, wie wir in Neapel sagen. Und außerdem hat man dann auch nur einen Topf zum Abwaschen!
Für die Weight Watchers Diät werden Hülsenfrüchte oft als Proteine betrachtet, obwohl sie einen hohen Kohlenhydratanteil haben. Es ist jedoch zu beachten, dass ein Gericht, das Hülsenfrüchte mit Pasta oder Vollkorngetreide kombiniert, hochwertige Proteine liefert, also alle essentiellen Aminosäuren, daher sind Hülsenfrüchte und Pasta eine perfekte Mahlzeit für alle, besonders aber für diejenigen, die eine vegane Diät verfolgen. Schau dir die Zutaten und das Verfahren an.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 oder 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 200 g getrocknete Linsen (oder 360 g gekochte Linsen)
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Curry (optional, folge dem Link, um es selbst zu machen)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- Gesamtpunkte = 32 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (geteilt durch 3) = 11 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (geteilt durch 4) = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Was ich mache, um die Pasta und Linsen schmackhafter zu gestalten, ist die Linsen nach diesem Rezept zu zubereiten: Würzige Linsen im Schmortopf mit den oben genannten Zutaten. Zuerst koche ich die Linsen etwa 30-40 Minuten, füge am Ende der Garzeit etwas Salz hinzu und gieße sie ab, wobei ich das Kochwasser aufbewahre.
Verwende denselben Topf, in dem du die Linsen gekocht hast, und brate Knoblauch, Karotte und in Stücke geschnittenen Sellerie mit dem Teelöffel Öl an. Wenn du sie magst, füge indische Gewürze, Curry und Kreuzkümmel hinzu, ich empfehle es dir, weil sie viel zusätzlichen Geschmack geben. Lass es ein paar Minuten köcheln, dann füge das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren und die gekochten Linsen hinzufügen, sie gerade mit ihrem Kochwasser bedecken, das du beiseite gestellt hattest, und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, gib die Pasta hinein, in meinem Fall die kurzen Mafaldine, aber normalerweise verwende ich Vollkornpasta: Röhren oder geschnittene Spaghetti. Decke es ab und lass es bei niedriger Hitze sanft köcheln, gelegentlich umrühren und bei Bedarf das Kochwasser der Linsen nach und nach hinzufügen. Das nennt man, falls du es nicht wusstest, Pasta „risottata“ machen.
Sobald die Pasta al dente gekocht ist, schalte den Herd aus, würze mit Salz und lass sie ein paar Minuten ruhen. Unsere leichte Pasta und Linsen auf neapolitanische Art ist bereit, serviert zu werden!
Ich mag es, etwas frische Petersilie grob gehackt direkt auf den Teller zu geben, während der Niederländer gerne das rohe Chilipulveröl (sehr scharf, das ich selbst mache) hinzufügt. Mein Sohn hingegen würde mehr Tomatensauce hinzufügen, weil er es sehr rot mag.
Kurzum, jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber die Basis ist eine köstliche ummantelte Pasta und Linsen. Und ich sage dir nicht, wie gut es am nächsten Tag schmeckt: Es ist noch besser! Und du, wie bereitest du diesen Klassiker der italienischen Küche zu? Lass es mich in den Kommentaren wissen.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Pasta und Linsen auch im Voraus zubereiten und dann aufwärmen, wobei die Pasta natürlich weniger al dente sein wird. Im Kühlschrank hält sie 3 Tage und ich empfehle, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen. Wenn du sie einfrieren möchtest, empfehle ich, Getreide anstelle von Pasta zu verwenden, wie Bulgur oder Dinkel.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich bereits gekochte Linsen verwenden?
Natürlich kannst du. Für dieses Rezept verwende 360 g abgetropfte Linsen aus der Dose. Wenn du ein anderes Gewicht verwendest, musst du die WW-Punkte neu berechnen. Da du das Kochwasser der Linsen nicht hast, empfehle ich, etwas Gemüsebrühe separat zuzubereiten, um die Pasta zu kochen.
