Die Osterkekse, die ich Ihnen vorschlage, haben keine Tradition oder Ähnliches, ich habe einfach diese Kekse im Oster-Thema hergestellt.
Ich habe sie lange im Voraus zubereitet und im Teig teilweise Kastanienmehl verwendet, weil es einen besonderen Geschmack verleiht, und auch wenn es kein typisch frühlingshaftes Mehl ist und trotzdem zur Ostern passt, wollte ich es wagen und hatte unerwarteten Erfolg.
Überdies gibt es Kastanienmehl immer, da es ein Mehl ist, das man nicht für alles verwendet, wie andere. Ich kaufe es in der Regel, stelle etwas her und friere den Rest ein, um zu vermeiden, dass es in der Speisekammer abläuft.
Sie können diese Kekse in Glockenform auch mit anderen Mehlsorten oder nur mit Mehl „0“ herstellen.
Ich bin sicher, dass Sie, wenn Sie sie ausprobieren, sie bald wieder machen werden … ausprobieren lohnt sich!
Ich warte auf Ihre Fotos, wenn Sie dieses oder andere Rezepte auf meinem Blog nachkochen. Wenn Sie möchten, werde ich Ihre Fotos auf meiner Facebook-Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 74 circa pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 32 Kekse
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten zur Herstellung der Osterkekse
- 150 g Kastanienmehl
- 130 g Mehl 0
- 4 g Backpulver
- 1 Ei (mittel)
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille (flüssig)
- 125 g Butter
- n.B. bunte Zuckersternchen
- Lebensmittelkleber
Zubereitung der Osterkekse
Beginnen wir damit, das Ei mit dem Zucker in eine Schüssel zu geben, gut mischen, dann die weiche Butter und das Kastanienmehl hinzufügen und alles gut vermengen.
Fügen Sie die Vanille, das Backpulver, das Mehl „0“ hinzu und vervollständigen Sie den Teig, soweit es in der Schüssel möglich ist, um ihn dann auf einer Arbeitsfläche fertigzustellen und zu einer homogenen Kugel zu verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Zeit den Teig mit einem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen.
Die Glocken oder andere österliche Formen mit dem passenden Ausstecher ausstechen.
Dann die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 11-12 Minuten backen.
Sobald sie gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und mindestens ein wenig abkühlen lassen, dann mit dem Lebensmittelkleber einfach einen Tropfen auf jeden Punkt geben, an dem die Sternchen platziert werden sollen.
Ein paar Minuten trocknen lassen und servieren.
