Das süße venezianische Fladenbrot ist ein typisches Ostergebäck, ähnlich der Taube, welches außerhalb Venetiens wenig bekannt ist. Das Rezept variiert von Koch zu Koch!
Die venezianische Focaccia oder Fugassa wird als sehr weiches Fladenbrot bezeichnet, andere sagen, es sei etwas trocken, aber persönlich finde ich sie ausgezeichnet und fluffig.
Macht auch ihr das venezianische Fladenbrot, ich habe mich persönlich in die Weichheit und Fluffigkeit verliebt… dann habt ihr es verstanden… ich liebe Heferezepte!
Dann bleibt euch nichts anderes übrig, als dem Rezept zu folgen und es zu genießen, aber Vorsicht… es wird schneller weg sein, als ihr denkt!!!
Kcal 3220 insgesamt
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Herstellung des süßen venezianischen Fladenbrots
- 25 g Frische Hefe
- 250 ml Vollmilch
- 70 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Eigelb
- 300 g Manitoba Mehl
- 230 g Mehl Typ 0
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- Flüssige Vanille oder Vanillin
- n. B. Zuckerstreusel
- 3 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 Backform Backblech
Zubereitung des süßen venezianischen Fladenbrots
Nehmt eine große Schüssel, gebt die Hefe hinein und löst sie in lauwarmer Milch auf.
Gebt 200 g Manitoba Mehl hinzu und mischt gut.
Fügt die weiche Butter, das Eigelb, den Zucker, die geriebene Zitronenschale hinzu und gebt das restliche Mehl dazu, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Der Teig sollte ziemlich weich, aber nicht klebrig sein.
Lasst ihn an einem warmen Ort für 5-6 Stunden oder über Nacht gehen.
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen, ein paar Minuten kneten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen und den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform mit hohem Rand geben.
Lasst es mindestens 1-2 Stunden gehen, bestreicht es dann mit Milch und dekoriert es mit Zuckerstreuseln.
In einem vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.Folgt mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, abonniert den Newsletter, indem ihr hier klickt
