Der cremige Pfirsich-Joghurt-Kuchen ist das perfekte Dessert, um eine Mahlzeit schön abzuschließen. Er hat eine unwiderstehliche, samtige Konsistenz und viel Geschmack. Das Besondere an diesem Rezept? Es werden weder Mehl noch Backpulver benötigt: Mit wenigen einfachen Zutaten entsteht ein ungewöhnlicher Kuchen, der beim ersten Bissen begeistert.
Gerade weil kein Mehl verwendet wird, ist er auch ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, ohne auf einen einzigartigen Genuss verzichten zu müssen.
Gutes Rezept, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den cremigen Pfirsich-Joghurt-Kuchen
Für dieses Rezept habe ich neutrales Joghurt verwendet, aber wenn du es etwas aromatischer magst, kannst du problemlos ein aromatisiertes Joghurt (z. B. Vanille oder Pfirsich) wählen.
Wenn du stattdessen griechischen Joghurt verwendest, denke daran, die Menge der Reisstärke um 10 g zu reduzieren, da griechischer Joghurt von Natur aus dicker ist. Als Verdickungsmittel kannst du die Reisstärke problemlos durch Maisstärke (Maizena) oder Kartoffelstärke ersetzen.
- 550 g laktosefreier Joghurt
- 2 Eier
- 70 Reisstärke (oder Maisstärke)
- 50 g Zucker
- 2 Pfirsich (Nektarine)
Schritte für den cremigen Pfirsich-Joghurt-Kuchen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Reisstärke verrühren.
Das Joghurt sowie 1 in kleine Stücke geschnittenen Pfirsich unterrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20–22 cm) geben.
Den anderen Pfirsich in dünne Scheiben schneiden und damit die Oberfläche dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. Ich habe die Oberfläche mit etwas Pfirsichkonfitüre bestrichen.
Der Pfirsich-Joghurt-Kuchen ist jetzt servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt das Rezept – bis zum nächsten Mal.
Verpass nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle meine anderen Rezepte sehen willst, klicke hier, um zu stöbern.
Aufbewahrung
Der Pfirsich-Joghurt-Kuchen hält sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit einer Kuchenhaube.
