O bolo cremoso de pêssego e iogurte é a sobremesa perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. É um bolo de textura irresistível, aveludada e cheio de sabor. A particularidade desta receita? Não é necessário usar nem farinha nem fermento: bastam poucos e simples ingredientes para preparar uma sobremesa diferente do habitual, capaz de conquistar qualquer pessoa à primeira mordida.
Justamente por não levar farinha, é a escolha ideal também para quem é intolerante ao glúten, sem renunciar a uma doçura única.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o Bolo cremoso de pêssego e iogurte
Para esta receita usei um iogurte neutro, mas se preferir um toque mais aromático pode escolher um iogurte aromatizado (por exemplo baunilha ou pêssego).
Se optar por usar o iogurte grego, lembre-se de diminuir 10g na quantidade do amido de arroz, pois a consistência do iogurte grego já é naturalmente mais densa. Por fim, quanto ao espessante, você pode substituir o amido de arroz por amido de milho (maizena) ou por fécula de batata sem problemas.
- 550 g iogurte sem lactose
- 2 ovos
- 70 amido de arroz (ou de milho)
- 50 g Açúcar granulado
- 2 pêssegos
Passos para o Bolo cremoso de pêssego e iogurte
Numa tigela, bata as ovos com o açúcar junto com o amido de arroz.
Acrescente também o iogurte e 1 pêssego cortado em pedacinhos pequenos.
Despeje a mistura obtida dentro de uma forma de 20-22 cm forrada com papel manteiga.
Corte o outro pêssego em fatias finas e decore a superfície.
Leve ao forno a 180 graus (forno estático pré-aquecido) por 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma. Eu pincelei a superfície com geleia de pêssego.
O bolo de pêssego com iogurte está prontinho para ser saboreado. Espero que tenham gostado desta receita, até a próxima.
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Conservação
O bolo de pêssego e iogurte se conserva bem por 2-3 dias na geladeira dentro de um recipiente hermético ou coberto por uma redoma para bolos.
