Mini-Pastiere aus Reis mit Kakaomürbeteig
Leckeres, originelles Rezept für Ostern
Die kleinen Mini-Pastiere aus Reis mit Kakaomürbeteig sind eine unwiderstehliche Variante der klassischen Pastiera. Ich mache sie, wenn ich ein süßes Ostergericht möchte, das besonders lecker, praktisch und schnell zu servieren ist – perfekt auch als Einzelportion.
Der Boden besteht aus einem krümeligen Kakaomürbeteig, während die Füllung cremig und aromatisch ist dank im Milch gekochtem Reis, Ricotta und typischen Aromen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, duftendes und super leckeres Gebäck.
Perfekt für:
das Osteressen
Buffets und Einzelportion-Desserts
zum Vorbereiten im Voraus
Probier auch diese Pastiere:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 200 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 75 g Reis
- 75 g Zucker
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- 20 g Butter
- Orangenblütenaroma
- Zimt (gemahlen)
- Vanille
Schritte
👩🍳 Zubereitung Video HIER.
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Zuerst gebe ich Mehl, Zucker, Ei, Kakao und Butter in eine Schüssel.
Ich gebe Rum-Aroma hinzu.
Ich verknete alles zügig, bis ein homogener Teigklumpen entsteht.
Ich wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Reis vorbereiten
Ich gebe in einen kleinen Topf:
Reis
Milch
Wasser
Ich lasse ihn etwa 20 Minuten köcheln und rühre zwischendurch um.
Ich füge hinzu:
Orangenschale
Zitronenschale
Ich gebe hinzu:
Zucker
Zimt
Orangenblütenaroma
Vanille
Ich rühre um und koche weiter.
Am Ende gebe ich die Butter dazu, rühre alles gut durch und lasse es komplett abkühlen.
Füllung zubereiten
Wenn der Reis abgekühlt ist, gebe ich Ricotta und das Ei dazu.
Nach Belieben noch etwas Aroma zufügen und rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Mini-Pastiere formen
Ich rolle den Mürbeteig auf Backpapier aus und bestäube ihn gegebenenfalls leicht mit Mehl.
Ich steche Kreise aus und lege sie in die Formen, dabei gut andrücken.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Ich fülle die Reis-Füllung ein.
Dekoration
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen schneiden.
Diese obenauf legen und die klassische Pastiera-Dekoration formen.
Backen
Im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
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✨ Ergebnis
Du erhältst cremige, aromatische und unwiderstehliche Mini-Pastiere aus Reis mit Kakaomürbeteig – perfekt als modernere Variante des traditionellen Osterschmankerls.
Aufbewahrung:
3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt
Gefrierbar bis zu 1 Monat
👉 Tipp: Vor dem Servieren 15-20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen.
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich Schokolade in die Füllung geben?Ja, du kannst Schokotropfen hinzufügen.
Kann ich sie am Tag vorher zubereiten?Ja, sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Kann ich für den Reis nur Milch verwenden?Ja, dadurch werden sie cremiger.
