Ich weiß, viele werden sagen Burger… und ich nenne sie trotzdem so…
Selbstgemachte vegetarische, glutenfreie Burger
Wer hat gesagt, dass Burger nur aus Fleisch sein müssen!!!!
Wenn sie selbst gemacht sind, sind vegetarische Burger köstlich und viel gesünder.
Hier ein ganz einfaches Rezept, zum Reinbeißen. Sie sind eine tolle Vorspeise oder ein gesundes, aber leckeres Hauptgericht, serviert mit einem schönen Salat. Auch perfekt im klassischen Brötchen statt Fleisch… und ich versichere euch, das ist köstlich…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für glutenfreie vegetarische Burger
- 6 Zucchini
- nach Bedarf Kichererbsenmehl
- 1 Prise gemahlene Kurkuma
- nach Bedarf glutenfreie Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Halbe Zwiebel
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 2 Teller
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
Zubereitung glutenfreier vegetarischer Burger
Schauen wir uns an, wie man die vegetarischen Burger zubereitet.
Zuerst die Zucchini putzen und gut waschen. In Scheiben schneiden, einen Topf mit Wasser füllen, die Zucchinischeiben hineingeben; wenn es zu kochen beginnt, 6–7 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Die Zucchini mit Salz abschmecken, die angebratene Zwiebel dazugeben und dann nach und nach unter Rühren das Kichererbsenmehl einrühren, bis eine recht feste Konsistenz erreicht ist – macht die Probe, ob ihr daraus Burger formen könnt. Anschließend eine Prise Kurkuma und einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut vermengen.
Formt nun eure vegetarischen Burger. Etwas Teig nehmen, eine Kugel formen und fest drücken, dann flach drücken, um die Burgerform zu geben, mit den Händen modellieren. In einen Teller Semmelbrösel geben und die vorbereiteten Burger von allen Seiten darin wenden. In derselben Pfanne, in der ihr die Zwiebel angebraten habt, etwas Öl erhitzen; sobald es heiß ist, die Burger von beiden Seiten braten, bis sie die gewünschte Bräune haben. Wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier legen.
Hinweise
Die vegetarischen Burger passen hervorragend zu einem schönen Salat oder einer Sauce, aber ihr könnt sie auch klassisch belegen, wie es euch am besten schmeckt.
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