Preparación hamburguesas vegetarianas sin gluten

• Vamos a ver cómo preparar las hamburguesas vegetarianas.

  Antes que nada, limpiar y lavar bien los calabacines. Cortar en rodajas, coger un cazo, llenarlo de agua y añadir los calabacines; cuando empiece a hervir, cocer durante 6/7 minutos. Escurrir bien y triturar con una batidora de mano. En una sartén, sofreír en un poco de aceite la cebolla picada. Ajustar de sal los calabacines, añadir la cebolla sofrita y luego ir incorporando poco a poco, siempre removiendo, la harina de garbanzo hasta obtener una consistencia bastante firme; haced la prueba de si podéis formar la hamburguesa. En ese punto, añadir una pizca de cúrcuma y una cucharada de pan rallado, mezclando bien.

  

• Ahora formad vuestras hamburguesas vegetarianas. Tomar un poco de masa, hacer una bolita apretando bien y luego aplastar para darle forma de hamburguesa, moldeando con las manos. En un plato poner pan rallado y pasar las hamburguesas por todas sus caras en el pan rallado. En la misma sartén donde habéis sofrito la cebolla, calentad un chorrito de aceite; cuando esté caliente, coced las hamburguesas por ambos lados hasta que se doren al gusto. Cuando estén listas, colocadlas sobre papel absorbente.