Die Cannoli aus Toastbrot und Pancetta mit Käsefüllung sind perfektes Fingerfood und eignen sich auch als Hauptspeise auf dem Tisch.
Aromatisch und leicht zuzubereiten: Auf die Toastscheiben streicht man eine schmackhafte Käsecreme aus Frischkäse, Stracchino und pikantem Gorgonzola; danach rollt man die Scheiben, wickelt sie in Pancetta und backt sie im Ofen.
Heraus kommen knusprige Häppchen außen und eine weiche Füllung innen – die im Nu verschwinden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 10 Scheiben Toastbrot (Pancarré)
- 10 Scheiben Pancetta (Bauchspeck)
- 70 g Frischkäse
- 30 g Stracchino (weicher italienischer Käse)
- 30 g pikante Gorgonzola
Zubereitung
Für die Cannoli aus Toastbrot Frischkäse und Stracchino in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zu einer Creme verrühren.
Dann den in Würfel geschnittenen Gorgonzola dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend mit einem Löffel alles gut verrühren, bis eine kompakte, gleichmäßige Creme entsteht.
Die Toastscheiben (ohne Rinde) nehmen und mit dem Nudelholz flach rollen, dabei etwas Druck ausüben, bis sehr dünne Scheiben entstehen.
Auf jede Scheibe etwas von der vorbereiteten Käsecreme streichen und die Scheiben jeweils aufrollen.
Anschließend jede Cannoli-Rolle mit einer Scheibe Pancetta umwickeln. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Pancetta knusprig ist. Heiß servieren — guten Appetit!
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