Parmigiana aus Wirsing – ein schmackhaftes und sehr leckeres Hauptgericht. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, hat als Hauptdarsteller einen köstlichen Wirsing, den ich in ein besonderes Gericht verwandelt habe. Eine winterliche Variante der klassischen Auberginen-Parmigiana, aber viel leichter und intensiver. Der Wirsing, mit seinen krausen Blättern, die das Dressing perfekt aufnehmen, eignet sich hervorragend zum Schichten mit Käse und einer super cremigen Béchamelsauce. Der Wirsing ist der wahre Star des Winters in der Küche, reich an Vitamin C und K, mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, ballaststoffreich und kalorienarm. In diesem Rezept werden die Wirsingblätter zuerst blanchiert, dadurch werden sie zart und süß und umschließen schmelzende Käseschichten. Und eine unwiderstehliche, knusprige Kruste erledigt den Rest! Eine ideale Alternative zu den Lasagne für alle, die leichter essen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten, und perfekt zum Vorbereiten: am nächsten Tag aufgewärmt ist sie oft noch besser, weil sich die Aromen noch intensiver verbunden haben. Was meint ihr, habe ich euch schon überzeugt? Ab in die Küche und bereiten wir zusammen eine köstliche im Ofen gratinierte Wirsing-Parmigiana zu!

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