PASTA MIT SEPIEN: ein erster Gang, der nach Meer duftet. Heute erzähle ich euch ein einfaches und köstliches Rezept, dessen Hauptdarsteller die leckeren Sepien sind: die Pasta mit Sepien. Ein wirklich köstliches Gericht trotz seiner Einfachheit; dafür könnt ihr frische Sepien verwenden, aber auch tiefgefrorene sind völlig in Ordnung. Wenige und einfache Zutaten ergeben ein tolles Gericht und vergesst nicht das Brot, um die köstliche Sauce aufzutupfen. Also los in die Küche und bereiten wir zusammen eine schmackhafte Pasta mit Sepien zu.
FOLGT meinen Videorezepten: KLICKE HIER
VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 250,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,90 (g) davon Zucker 5,25 (g)
- Proteine 19,57 (g)
- Fett 4,82 (g) davon gesättigt 0,49 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 2,05 (g)
- Natrium 657,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Sepien
- 320 g Pasta (die von dir bevorzugte Sorte)
- 600 g Sepien (geputzt)
- 250 g Kirschtomaten (oder geschälte Tomaten)
- 150 ml Weißwein
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben Salz
So wird die Pasta mit Sepien zubereitet
Schneidet die Sepien zuerst in Streifen und dann in Stücke; die Tentakel der Sepien grob hacken. Gebt 3 Esslöffel Öl in eine große Pfanne, die geschälte und gehackte Knoblauchzehe und die Sepien hinein. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Knoblauchzehe auch ganz lassen und später wieder entfernen.
Lasst das Ganze leicht anbraten, rührt dabei mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze und gießt dann den Weißwein in die Pfanne. Lasst den Wein bei niedriger Hitze einkochen.
Gebt die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten oder, wenn ihr bevorzugt, die in kleine Stücke geschnittenen geschälten Tomaten in die Pfanne. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze 16–18 Minuten köcheln lassen.
Probiert zwischendurch die Sepien, aber kocht sie nicht zu lange, da sie sonst zäh werden. Zum Schluss eine großzügige Prise gehackte Petersilie hinzufügen.
Kocht die Pasta (ich nehme Linguine) in reichlich gesalzenem Wasser und gießt sie al dente ab. Gebt die Pasta direkt in die Pfanne zum Sauce und mischt alles gut. Serviert die Pasta mit Sepien und gebt bei Bedarf noch etwas Pfeffer oder Chili dazu.
Varianten und Tipps
Für ein intensiveres Aroma kannst du 3–4 fein gehackte, getrocknete Tomaten zur Sauce hinzufügen
Lesen Sie auch mein Rezept für Pasta mit Wolfsbarsch und Kirschtomaten
