PASTA MET SEPIA: een eerste gang die naar de zee ruikt. Vandaag vertel ik je over een eenvoudig en verrukkelijk recept waarbij de heerlijke sepia centraal staat: de Pasta met sepia. Een werkelijk overheerlijk gerecht ondanks de eenvoud; je kunt zowel verse sepia als diepgevroren gebruiken. Een paar simpele ingrediënten die een heerlijk gerecht opleveren en vergeet het brood niet om in de verrukkelijke saus te dippen. Laten we naar de keuken gaan en samen een smakelijke Pasta met sepia bereiden
VOLG mijn videorecepten: Klik HIER
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 250,08 (Kcal)
- Koolhydraten 30,90 (g) waarvan suikers 5,25 (g)
- Eiwitten 19,57 (g)
- Vet 4,82 (g) waarvan verzadigd 0,49 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 657,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met sepia
- 320 g pasta (het formaat naar keuze)
- 600 g sepia (schoongemaakt)
- 250 g cherrytomaatjes (of gepelde tomaten)
- 150 ml witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
Hoe je Pasta met sepia bereidt
Snijd de sepia eerst in reepjes en vervolgens in stukjes; snijd de tentakels grof. Doe in een ruime pan 3 eetlepels olie, de schoongemaakte en fijngehakte knoflookteen en de sepia. Als je de knoflook liever verwijdert, voeg deze dan heel toe zonder te hakken.
Laat lichtjes fruiten, schep af en toe om met een houten lepel op middelhoog vuur en giet vervolgens de witte wijn in de pan. Laat de wijn op laag vuur verdampen.
Voeg de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes toe of, als je liever hebt, de gepelde tomaten in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en laat 16-18 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Proef om zeker te zijn, maar kook de sepia niet te lang anders worden ze taai. Voeg op het laatst een royale snuf fijngehakte peterselie toe.
Kook de pasta (ik gebruikte linguine) in ruim gezouten water en giet af wanneer ze al dente zijn. Doe de pasta direct in de pan met de saus en meng goed. Serveer de Pasta met sepia en voeg naar smaak een snufje peper of een beetje chili toe als je dat lekker vindt.
Variaties en tips
Voor een smaakvoller gerecht kun je aan de saus 3-4 fijngehakte gedroogde tomaten toevoegen
Lees ook het recept van mijn Pasta met zeebaars en cherrytomaatjes
